Magazine Araguaney

La Cocina según Caney, Suprema de Rodaballo

2009-09-03T03:52:00.000-07:00

SUPREMA DE RODABALLO CON CALDO DE AZAFRAN Y BERBERECHOS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Para el caldo
-1 Cucharadita de harina de trigo
-20cl de aceite arbequina
-10 dientes de ajo
-2 guindillas frescas
-Un manojo de perejil
-5 gr de Azafrán Iraní
-Fumet de pescado blanco muy filtrado
-800 Gr de rodaballo limpio
-200 gr de berberechos

PREPARACION

Lo primero que haremos es preparar el caldo para ello infusionamos ( es decir llevamos casi hasta el punto de ebullición , luego reservamos, tapamos y dejamos 12 horas en reposo) el aceite, guindilla y azafrán.

-Doramos en una sartén el ajo muy picado en una sartén los ajos muy picados, añadimos perejil picado , una cucharadita de harina. -Vamos introduciendo el caldo en la sartén mientras barillamos la mezcla hasta que ligue. Colamos y reservamos.

-Calentamos la plancha o sartén a fuego alto y de damos un golpe de calor a la parte de la piel del rodaballo unos segundos, retiramos y colocamos el pescado al horno unos 4 min a 190 grados.

-Hervimos el caldo y reducimos hasta que se espese. Añadimos al final los berberechos para que cojan la temperatura del caldo.

-Emplatamos el Rodaballo y lo bañamos con nuestra salsa, podemos acompañarlo con Verduras o unas patatas cocidas al estilo gallego.

-Disfrutar de la comida!

TURBOT STEAK WITH COCKLES AND SAFFRON STOCK

INGREDIENTS (4 PERSONS):

For the stock

-1 teaspoon of corn flour.

-20 cl. of arbequina oil.

-10 garlic cloves.

-2 fresh chilli.

-A pinch of parsley.

-5 gr. de Iranian parsley.

-Very clear fish stock.

-800 gr. of turbot without the bone.

-200 gr. of cockles.

PREPARATION

The first thing to is the stock by infusing the saffron, chilli and oil and leaving them to set in the water for 12 hours

-Stir-fry the garlic finely chopped, the chopped parsley and a teaspoon of the flour.

-Start pouring the stock while whisking for making the sauce thicker. We pass the sauce through a colander and set aside.

-Preheat a grill at high heat and put the turbot on the skin side for a few seconds, then put the fish on the oven for 4 minutes at 190 degrees.

-Boil the stock and reduce until thick. Add the cockles at the end only to allow them to get the temperature.

-Place the turbot on a plate and pour the sauce over it, this dish goes very good with some vegetables or potatoes at Galicia style.

-Enjoy your meal!

Compostela tiempo libre, Churromanía

2009-09-03T03:46:00.000-07:00

CHURROMANÍA
¿Sabéis de esos restaurantes finos en los que escoges tu langosta o similar y te la cocinan en el momento? Algo parecido han montado Ramón Isorna y su mujer María, pero con todo el mercado de Abastos como vivero particular. Son los orgullosos propietarios del Churro Manía, poco tiene que ver este bar con su nombre, si se empeña usted en buscar asociaciones, pues tiene que ver más con las sardinas, pues así empezó cuando un cliente les preguntó un día si podrían cocinarle unas sardinas que acababa de comprar. Accedieron y cobraron un diez por ciento de lo que le había costado el pescado. La voz se corrió. Desde entonces turistas llegados de todas partes y autóctonos impacientes se aplican el cuento. De hecho, suele haber lista de espera. Todos con su bolsita llena de las mejores viandas, a la espera de la providencial cocina que los acoja y convierta sus fantasías de lechera en realidad.
Abierto sólo lo al medio día.

Have you ever gone to one of those fancy restaurants where you choose the lobster you are about to eat? Something similar happens in the place Ramón Isorna and his wife María own, apart from the fact that they have the whole Abastos market as their particular hatchery. They are the proud. Owners of Churro Manía, which little has to do with the dessert alluded in its name, if you may want to look for associations, then it has certainly more to do with sardines, for it all began when a costumer asked if they would Cook the sardines he had just bought. They accepted and charged 10% of the price of the fish. News soon spread and since then, tourists from everywhere and impatient natives queue in from of the bar. All of them with their very own bag full of the best products, waiting for the providential kitchen to make their milk woman dreams come true. Opens only at midday.

Compostela con Encanto, Galicia Dixital

2009-09-03T03:42:00.000-07:00

GALICIA DIXITAL
Para demostrar que no todo en Santiago es gaita y pandereta, Galicia Dixital, muestra la última tecnología 3D de la gaita y pandereta, pero también un paseo por las ciudades por las que discurre el Camiño de Santiago de Compostela, ver Galicia desde el aire, visitar un antiguo submarino, participar en una carrera entre dos jugadores por la zona vieja, a bordo de un futurista “aerodeslizador”. Y qué tal suena un vertiginoso paseo por una montaña rusa que discurre por entre las piedras de la catedral, o conocer Axóuxere, el perro robotizado más enxebre, incluso podemos convertirnos en uno de los tiraboleiros, que mueven del botafumeiro de la catedral. Una experiencia que dejará a los niños y adultos que no sepan disimular con la boca abierta. Otro aliciente, está ubicado en el precioso Monasterio de San Marín Pinario, además la entrada es gratuita.
Praza da Inmaculada, 3. Monasterio de San Martiño Pinario
De lunes a sábado: de 10:30-14:00 y 16:00-20:30
Telf. 981 554 048

To prove that not all in Santiago is horn pipe and tambourine, Galicia Dixital shows the latest technology in 3D on the tambourine and pipe horn, but it also shows lovely walks through the cities of the Santiago’s Way, or a birds eye view of Galicia, or to visit an ancient submarine, to participate in a race on the old town, or travel on board a futuristic hovercraft. And what about a speedy trip in a rollercoaster that goes over the cathedral Stones, or meeting Axóuxere, the robot dog, we can even be a tiraboleiros for a while and be able to move the botafumeiro of the cathedral. A experience that will leave kids and adults with really surprised. Another hit, it is set in the San Marín Pinario Monastery, and it has free entrance. Praza da Inmaculada, 3. Monasterio de San Martiño Pinario Monday to Saturday: from 10:30-14:00 and from 16:00-20:30 Telf. 981 554 048

Compostela Souvenir, Marrón Glacé

2009-09-03T03:30:00.000-07:00

MARRÓN GLACÉ Este mes hemos os recomendaremos algo que podréis encontrar en O Lar das Meigas, ya que, como la proponemos de lugar de compras, mataréis dos pájaros de un tiro. Ya os hemos hablado de la estrecha relación que los gallegos hemos tenido con la castaña a lo largo de los siglos, incluso os la hemos recomendado asada, pero para hacer justicia con nuestro pueblo os queremos mostrar la manera más refinada que tenemos de comer tan tosco manjar. El «Marrón Glacé» es un bocado delicado y goloso donde los haya, de elaboración laboriosa y artesana, sus antecedentes pueden estar en las frutas confitadas con miel, de los griegos. Los romanos, que llamaban al castaño el árbol del pan, continuaron con la técnica que debió de guardarse en algunos monasterios medievales hasta que las damas del Renacimiento lo llevaron a la corte. El postre seguiría con la empolvada Francia absolutista de cuya mano entró en España y Galicia lo adoptó como propio, hasta nuestros días que el almibarado fruto se comercializa desde varias empresas gallegas que han sabido perpetuar la receta. O Lar das Meigas ofrece diferentes versiones de la castaña más burguesa.

This month we’ll recommend something you can find in O Lar das Meigas, you can kill two birds with one stone. We have already told you the about the close relation people from Galicia has had with the chestnut, we have even recommended you the roasted version, however, to be fair to our people, let us show you the most refined way of Ealing such tough delicatessen. The Marrón Glacé is a delicate and rich bite, its elaboration is complicated and handmade and its history probably goes back to the time of the Greek, who used to preserve fruit in Honey. The Romans, who named the chestnut tree after the bread tree kept the technique that must had gone, later on, to the monasteries where it was treasured until the renaissance women took it to the court. The dessert would become one of the favourites of the powdered France from which it was brought to Spain and Galicia adopted it as its very own, until today, that the syrupy fruit is produced in several companies in Galicia, who had known how to preserve the recipe. O Lar das Meigas offers different versions of the most bourgeois nut.

Compostela de Compras, O lar das Meigas

2009-09-03T03:27:00.000-07:00

O LAR DAS MEIGAS O lar das meigas es una tienda para turistas en una zona de turistas, sin embargo no es la típica tienda para turistas de una zona de turistas. Su escaparate ya muestra, antes de entrar, una coroza auténtica, el antiguo abrigo de paja que usaban los pastores gallegos para protegerse de la lluvia, un tesoro. Y en su interior, casi todo lo que conforma nuestra idiosincrasia. Su artesanía toca todos los palos, desde el cuero, pasando por el encaje, la cerámica o el azabache. Su despensa está más que surtida de productos de mar, tierra y los mejores dulces: Bica de Allariz, cocadas, piedras de Santiago, marisco en conserva, algas, vinos, mermeladas… Y si esto no te suena a nuevo, al fondo del local cuentan con un espacio en el que todos los sábados hacen conjuros de queimada con degustación de tarta de Santiago, exposiciones, eventos, incluso organizan visitas guiadas por la ciudad al atardecer. Alguien da más. Rúa do Vilar 47 bajo 981 565 122 665 212 825 http://www.lardasmeigas.com/

It passes to be the typical shop for tourists in a touristic place; however, it is not a typical shop for tourists in a touristic place. Even before entering you can already see in its windows shop a ‘coroza’ the typical straw coat that shepherds used to wear to Project themselves against rain and cold, a truly treasure. Going inside, you will be able to find everything related to our idiosyncrasy. Its craftsmanship ranges from the leather to lace, pottery or jet. Its pantry is full of the best products from land, sea, and the best sweets: Allariz cake, coconut biscuits, Santiago chocolate and almond stones, canned seafood, seaweed, wines, jams… Whether this data does not seems new for you, in the back of the shop you will find a space where, every Saturday they do the queimada Shell, with a taste of the cake of Santiago. They also have exhibitions, events, they even organize guided visits through the city at the sunset. Any higher bets? Rúa do Vilar 47 basement 981 565 122 665 212 825

LA Cocina según Caney, Fusión Marrocogalaica de Mejillones.

2009-08-03T09:54:00.000-07:00

FUSIÓN «MARROCOGALAICA» DE MEJILLONES

Esta es una de las deliciosas tapas que Caney presentó al concurso e Santiago(é)Tapas. ¡Mucha suerte!

Ingredientes:

- Pasta kataiff

- Mejillones de Galicia

- Cilantro

- Chile

- Comino

- Olivas negras y verdes (adobadas en chermoula)

- Chile rojo

- Pimiento molido

- Aceite de oliva

- Ajo

- Sal

- Limón

- Mantequilla clarificada

- Bechamel

- Pimientos rojos

Método de elaboración:

Para la chermoula: Sofreír es ajo y el cilantro con una cucharada de comino, otra de pimiento dulce, otra del chile picado, limón, sal y las olivas. Añadir los mejillones e hacer a fuego suave durante 5 minutos. Reservar.

En la misma sartén, sofreír los pimientos con las aceitunas cortadas en láminas.

Preparación: Facer nidos con la pasta kataiff mezclada con la mantequilla. Cocinar en el horno a 180º durante 8 minutos en molde y guardar.

Montaje: Rellenar los nidos de pasta kataiff con los pimientos sofritos y disponer por encima la chermoula de mejillones. Añadir una cucharada de bechamel. Meter 5 minutos en el horno. Antes de servir, añadir una cucharadita de olivas aliñadas en la chermoula.

MOROCCAN-GALICIAN MUSSELS FUSION

This is one of the tapas that Caney presented in the Santiago(é)Tapas contest. Best of luck!

Ingredients

- kataiff pastry

- Galician mussels

- Coriander

- Chile

- Cumming

- Black and green olives (marinated in chermoula)

- Red chilli

- Grounded pepper

- Olive oil

- Garlic

- Salt

- Lemon

- Clarified butter

- White sauce

- Red pepper

Preparation:

To do the chermoula: Stir-fry the garlic and the coriander with a tablespoon of cumin, a tablespoon of paprika, a tablespoon of chopped chilli, lemon, salt and the olives. Add the mussels and cook over low heat for 5 minutes. Leave to rest.

In the same pan stir-fry the peppers with the sliced olives.

Meanwhile make nests with the kataiff pastry mixed with the butter. Cook in the oven at 180º Celsius for 8 minutes. Keep aside.

Fill the kataiff nest with the Peppers and sprinkle the mussel chermoula. Add a spoon of White sauce and Cook on the oven for another 5 minutes. Before serving, add a coffe-tablespoon of the olives marinated in the chermoula.

Compostela Souvenir, Sudadera de la universidad.

2009-08-03T09:51:00.000-07:00

SOUVENIR. USC

¿Sabía que la Universidad de Santiago, con más de 500 años de historia, es una de las más antiguas de Europa? Pues muchos de nuestros grandes pensadores y científicos se han formado bajo tan académicos techos. Incluso se creó durante la Guerra de la Independencia Española, un grupo de estudiantes que lucharon contra la invasión francesa (1808-1814). Se dieron en llamar el "Batallón Literario" y, sobre sus uniformes, portaban una cinta en la que iba bordada: "Por rescatar a Fernando (VII) y acabar con Bonaparte unióse Minerva a Marte". Por si acaso el poder de la pluma fallaba. Cinco siglos después le proponemos luchar contra el sedentarismo y las arterias saturadas llevando una sudadera de la USC. Un bonito recuerdo para llevarse de vuelta y lucir los dos días del año en que se da la vuelta al barrio a paso rápido. Ya se sabe "Men sana in Córpore sano" y qué mejor manera de unir estas dos premisas que hacer ejercicio ataviados con una prenda universitaria.

SOUVENIR. USC

Did you know that the University of Santiago, with more than 500 years of history, is one of the oldest in Europe? Many of our greatest intellectuals and scientists where taught under such academic roofs. There was even a group of students that created a military troupe during the Spanish War of Independence against French invasion (1808-1814). They used to be called the 'Literary Battalion', and, over their uniforms they carried a ribbon that said "To rescue Fernando (VII) and put an end to Bonaparte Minerva joined Mars". Just in case the quill would fail. Five centuries after that, we propose that you do the same thing fighting against sedentary life and saturated arteries by wearing a sweatshirt from the University of Santiago. A nice souvenir to wear twice a year when you take that fast step walk around the neighbourhood. As the Latin proverb goes "Men sana in corpore sano" and what better way to join this two premises than to exercise with a college sweater on.

Compostela con encanto. Museo de las Peregrinaciones

2009-08-03T09:50:00.000-07:00

MUSEO DE LAS PEREGRINACIONES.

Este consejo va de arte sacro, por si cabía alguna duda en Santiago de Compostela donde son sagrados hasta los mejillones del Trafalgar. El Museo de las Peregrinaciones es especial por dos razones.

1- Es un museo monográfico sobre el culto a Santiago Apóstol y su camino desde la Alta Edad Media. Esto es, maravillosas pinturas, grabados, azabaches, joyas, y documentos que explican el origen del culto jacobeo, el inicio y desarrollo del fenómeno de las peregrinaciones, los gremios artesanales de la ciudad...conserva una importante colección de esculturas, así como una buena biblioteca especializada en las peregrinaciones.

2-Está ubicado en la "Casa Gótica" que ocupa la fachada del museo, y utilizamos el articulo definido porque es la única edificación de este estilo arquitectónico en Santiago. Construida en el siglo XIV fue, probablemente, residencia del rey Pedro I el Cruel, gárgolas, arcos apuntados y demás iconografía característica bajarán como un buen digestivo de hierbas después de la pantagruélica ingesta de románico y barroco que ya les aseguramos que tendrán.

Teléfono: 981 581558

Horario: De 10:00 a 20:00 Cierra lunes, sábados mediodía y domingos tarde.

PILGRIMAGE MUSEUM

This is about sacred art, if there was any doubt in Santiago where even the mussels of Trafalgar bar are sacred. This museum is special for two reasons mainly.

1- It's a monographic museum about the cult to the Apostle Santiago and the ways to Compostela since the High Middle Ages, this is, marvellous paintings, engravings, jets, jewels and data that explains the origins of the way, the craft guilds...it holds an important colecction of sculptures and a good library which is specialized in pilgrimage.

2-It is set in The Gothic house, which corresponds to the building's façade, we use the article 'the' because it's the only place in Santiago following this architectonical style. Built in the XIV Century, it was probably residence of Peter I, The Cruel. Gargoyles, pointed arches and other distinctive features of the Gothic period would suit as a good as a digestive liquor after the Pantagruelian intake of Romanic and Baroque we assure you, you are about to have.

Telf.: 981 581558

Opens from 10:00 to 20:00. Closed Monday, Saturday mid-day and Sundays afternoon.

Compostela tiempo libre. Fiestas de Galicia.

2009-08-03T09:49:00.000-07:00

TIEMPO LIBRE. FIESTAS DE GALICIA. PARTE II

Fiestas gastronómicas de agosto (algunas de ellas)

-1º viernes de agosto. Tortilla. Laro, Silleda (Pontevedra).

- Primer fin de semana de Agosto. Bonito. Burela (Lugo).

- 1º sábado de agosto. Pimiento de Herbón. Padrón (A Coruña).

- 1º domingo de agosto. Vino Albariño. Cambados (Pontevedra).

- 1º domingo de agosto. Navaja. Fisterra (A Coruña).

- 1º domingo de agosto. Mejillón. Vilanova de Arousa (Pontevedra).

- 1º fin de semana de agosto. Pimiento. Arnoia (Ourense).

- 2º domingo de agosto. Pulpo. O Carballiño (Ourense).

- 15 de agosto. Jamón. A Caiza (Pontevedra).

- 3º domingo de agosto. Aguardiente de O Condado. Sela, Arbo (Pontevedra).

- Tercer fin semana Agosto. Vino de Valdeorras. A Rua (Ourense.

- 3º domingo de agosto. Almeja. Campelo, Poio (Pontevedra).

- Sáb. después del 16 de agosto. Queimada. Cervo (Lugo).

- 17 Agosto. Pulpo. Porto do Son (A Coruña).

- 18 de agosto. Sardiñada Sada. Sada (A Coruña).

- Finales agosto (variable). Romeria do Naseiro. Platos varios. Viveiro (Lugo).

- Ultimo domingo de agosto. Lechón a la brasa. Amil, Moraña (Pontevedra).

- Ultimo domingo de agosto. Pan de maiz. Cabral, Vigo (Pontevedra).

- Ultimo domingo de agosto. Requesón. A Capela (A Coruña).

- Finales Agosto. Berberecho. Cederira (A Coruña).

- Ultimo domingo de agosto. Vino de O Condado. Salvaterra (Pontevedra)

TIEMPO LIBRE. GALICIA FEASTS. PART II

August gastronomical feasts (some of them)

-1^st Friday of August. Spanish Omelette. Laro, Silleda (Pontevedra).

- 1^st Weekend of August. Tuna. Burela (Lugo).

- 1^st Saturday. Herbón Peppers. Padrón (A Coruña).

- 1^st Sunday of August. AlbariñoWine. Cambados (Pontevedra).

- 1^st Sunday of August. Razor-shell. Fisterra (A Coruña).

- Sunday of August. Mussel. Vilanova de Arousa (Pontevedra).

- 1^st Weekend of August. Pepper. Arnoia (Ourense).

- 2^nd Sunday of August. Octopus. O Carballiño (Ourense).

- 15^th of August. Ham. A Caiza (Pontevedra).

- 3^rd Sunday of August. O Condado liquor. Sela, Arbo (Pontevedra).

- 3^rd weekend of August. Valdeorras Wine. A Rua (Ourense).

- 3^rd Sunday of August. Clam. Campelo, Poio (Pontevedra).

- 1^stSaturday after 16^th of August. Queimada. Cervo (Lugo).

- 17^th of August. Octopus. Porto do Son (A Coruña).

- 18^th of August. Sardines. Sada. Sada (A Coruña).

- Last Sunday of August. charcoal-grilled suckling pig. Amil, Moraña (Pontevedra).

- Last Sunday of August. Corn bread. Cabral, Vigo (Pontevedra).

- Last Sunday of August. Curd cheese. A Capela (A Coruña).

- Last Sunday of August. O Condado wine. Salvaterra (Pontevedra).

- In the end of August. Cockle. Cederira (A Coruña).

- In the end of August (variable date). Naseiro Fair. Varied dishes. Viveiro (Lugo).

Compostela de Compras. Bazar Jerusalén

2009-08-03T09:44:00.000-07:00

BAZAR JERUSALÉN

Pocas ciudades en el mundo con sólo decir su nombre pueden transmitir

tantas imágenes y emociones al mismo tiempo como Jerusalén. El Festival de los

Abrazos que tienen lugar durante el mes de Agosto en Santiago de

Compostela dentro de la zona vieja de la ciudad, ofrece a la Fudación

Araguaney la oportunidad de acercarnos a esta emblematica ciudad.

Coincidiendo este año la capitalidad Cultural del mundo árabe en

Jerusalén, se han organizado un serie de actividades para acercarnos a

esta ciudad Palestina, cine, poesía, música, danza, cine, etc. También habrá un bazar donde podrán encontrar mulitud de productos relacionados

con la cultura árabe. libros, perfumes, henna, pasteles, hasta las

famosas “Arguiles”. Sin duda una oportunidad para llevarse un poco de esta

ciudad a casa sin salir de Santiago.

Dónde: En la Ruela de Xerusalén de Santiago de Compostela, a

partir de las 16:00 de Martes a Viernes durante Agosto.

JERUSALEM BAZAAR

Very few cities in the world can transmit so many images and emotions at the same time as Jerusalem. The Festival of the Hugs, that takes place during August in the Old Town of the Santiago offers, to the Araguaney Foundation, the opportunity to take a closer look to this city.

This year Jerusalem has been elected as the Cultural City by the Arab Worl, therefore, some activities had been prepared to get to know better this Palestinian place: films, poetry, dance, music, etc. There will also be a Bazaar where you will find lots of products related to Arab culture, such as books, perfumes, henna, sweets, even the well-known 'Argils'. A great opportunity to take something of this city without leaving Santiago.

The Bazaar will be set in the Ruela de Xerusalén, from 16:00, Tuesday to Friday, all August.

La Cocina según Caney, Huevos Fritos con Patatas y Jamón.

2009-07-01T14:12:00.000-07:00

LA COCINA SEGÚN CANEY. HUEVO FRITO CON PATATAS Y JAMÓN

Hacer un huevo frito parece sencillo. Sin embargo, los maestros de la cocina suelen afirmar que un estudiante de cocina sólo aprueba su examen final si sabe freír bien un huevo y no mediante sofisticados platos de miles de ingredientes. Plato democrático, suficientemente bueno para ricos y pobres, niños y viejos, amantes de la carne o de las verduras…pero un buen huevo frito, con su melosa yema, naranja y brillante, su clara un poco tostada en los bordes, acompañado de crujientes y doradas patatas y unas lonchas de aromático jamón ibérico, no se come en cualquier sitio. Sin querer desmerecer al de tu madre, Caney os ofrece su exquisita receta, parece sencilla, pero ya sabéis, un buen huevo frito con patatas…no lo hace cualquiera.

Ingredientes (2 personas)

2 huevos, 200 gramos de patatas, 150 gramos de jamón ibérico de bellota, aceite de oliva para freír, sal.

Modo de preparación

Se pelan y cortan las patatas en tiras finas y se fríen en abundante aceite caliente con una pizca de sal. En la misma sartén se vuelcan los huevos y se fríen a fuego fuerte.

Cuando la clara esté cuajada, esponjosa y con puntillitas y la membrana que cubre a la yema esté blanquecina se retiran con una espumadera. Una vez en el plato se le añade la sal. Se sirve inmediatamente acompañado de las patatas y el jamón cortado en lonchas finas, acompañar de pan y disfrutar sin reservas de etiqueta; o sea: mojando.

CANEY’S KITCHEN. FRIED EGGS WITH CHIPS AND HAM

It looks easy to fry an egg, however, the best chefs usually assert that a good “to be” cook only passes his final tests if knows how to fry an egg properly, not with complicated dishes made with hundreds of ingredients.

It is a democratic dish, good enough for rich and poor, young and old people, meat or veggie lovers…but a good fried egg, with the bright orange velvety yolk, the slightly toasted white edges, accompanied by golden crispy fries and some slices of aromatic Iberian ham…you don’t get much of it in just any place. Far from our intention is to depreciate your mother’s, but Caney gives you its delightful recipe. It looks simple, but then again…not everybody is able to prepare a good fried egg.

Ingredientes (2 pax)

2 eggs, 200 grams of potatoes, 150 grams of Iberian ham, olive oil, salt.

Preparation

Peel and cut the potatoes into thin sticks, deep fry in hot oil with a pinch of salt. In the same frying pan, cook the eggs over high heat. Once the white is cooked, with crispy golden edges and the yolk covering membrane is slightly white, remove with a skimmer. Place them in a plate and add salt to taste. Serve at the moment with the potatoes and the slices of the Iberian ham, serve with fine country bread and enjoy leaving the etiquette rules aside, that is, dipping in the yolk.

Compostela Souvenir, Tempos de Festa en Galicia

2009-07-01T12:38:00.001-07:00

Los meses de julio y agosto son una romería impenitente en tierras gallegas. Comemos, bebemos, bailamos y gritamos “hey, carballeira” a la sombra de los pinos, que diría la canción. Casi me atrevería a asegurar que hay un fiesta cada día del mes de julio, celebrando (en cada comarca, pueblo, aldea, o ciudad) las bondades de viandas, libaciones literales –toda celebración que se precie acaba con derramamiento de vino entre la comunidad- y demás tradiciones milenarias. Desde el primer sábado de julio con la fiesta del Percebe de Roncudo, en el pueblo coruñes de Corme y la exaltación de la rosquilla, al día siguiente en Gondomares un no parar: el delicioso pan de cea en Ourense, las almejas de Carril, la xouba de Rianxo, la fiesta del Albariño, en Cambados, el Carneiro o Espeto de Moraña, la bica de Trives, los callos de Mosteiro de Meis, la rapa das bestas de Sabucedo y nuestra fiesta del Apóstol, el 15 de julio en Santiago, por poner algunos ejemplos…en efecto, agotador, qué “traballiño” nos dan , qué mal vivimos.

Para que os llevéis un documento acreditativo de semejante culto dionisíaco os recomendamos el segundo tomo de Tempos de Festa en Galicia, que explica, e ilustra maravillosamente, las celebraciones de la primavera y el verano del país, mostrando los cambios experimentados a lo largo de los años, preciosas fotografías e interesantes aportaciones de expertos, un regalazo.

Tempos de Festa en Galicia, Tomo II. Ed. por Fundación Caixa Galicia, 2006. PVP. 50€

July and August are 24 party-time in Galicia. We eat, drink and shout “hey carballeira” behind the pine shade, as the song goes. I would even dare to assure that there’s a party every day of the month of July, celebrating (in every village) the good food and drink and tradition of our land. It is a non-stop celebrating: from the first Saturday, with the barnacle feast, in Corme, A Coruña and the doughnut exaltation, the day after in Gondomar. The delicious bread from Cea, in Ourense, clams in Carril, little sardines in Rianxo, Albariño wine in Cambados, roasted mutton in Moraña, Trives cake, the wild horses branding in Sabucedo and our very own Apostol feasts, in Santiago, just some examples…exhausting duty, indeed; boy! we really have a hard life!

So you can take back with you supporting documents of such a cult to Dionysus, we recommend you the second volume of “Tempos de Festa en Galicia” that explains and illustrates wonderfully Galician spring and summer feasts, showing how have they changed through time, beautiful pictures and highly interesting thoughts of experts, a great gift.

Tempos de Festa en Galicia, Volume II. Ed. by Fundación Caixa Galicia, 2006 PVP. 50€.

Compostela con encanto. Isla de Ons

2009-07-01T11:09:00.000-07:00

CON ENCANTO. ISLA DE ONS

En Araguaney Magazine queremos proponeros una escapadita a Ons. Porque es posible pasar el día en una isla y volver para cenar.

Forma parte del Parque Nacional de las Islas Atlánticas que destaca por su gran colonia de aves marinas y sus fondos marinos.

Habitada desde la Edad de Bronce-se han encontrado materiales de esa época por toda la superficie isleña y dos castros-aún posee un pintoresco grupo de vecinos que no llega al centenar.

CÓMO LLEGAR

Tu primera parada será Portonovo, el puerto más cercano donde operan los catamaranes que te llevarán a la isla, la duración del trayecto no supera la ½ hora.

QUÉ HACER

Poner la barriga al sol en una de sus playas, por ejemplo la playa nudista de Melide. un impresionante arenal casi virgen bañado por aguas cristalinas.

Pasear es otra de las actividades obligadas por sus vistas espectaculares y paisajes escarpados y salvajes. Como el Faro: situado en el punto más alto de la isla, O burato do Inferno, una profundísima grieta que desciende verticalmente hasta el mar o el Mirador de Fedorentos: uno de los mejores lugares para disfrutar de los inescrutables acantilados

QUÉ COMER

Hay muy poca oferta gastronómica, pero de mucha calidad.

Casa Acuña: Telf. 986 687 699 susions@isladeons.net

Emblemático local al lado del puerto que sirve el mejor pulpo. También elaboran platos diarios basándose en la especial cocina isleña.

Restaurante Casa Checho: Telf. 986.68.76.98.
Pescado, marisco y buenas carnes acompañadas de productos de la huerta. Exquisita su tarta de queso.

ONS ISLAND

This month Araguaney Magazine suggests you a day trip to Ons. Because is possible to spend the day in an island and come back to supper.

Member of the Atlantic Islands National Park, outlines for its great colony of waterbirds and its seafloor.

Inhabited since the Bronze Age, from which there are still remains, it counts with a picturesque neighbourhood of less than 100 citizens.

HOW TO GET THERE

The nearest port is in Portonovo, where the boats will take you to the island

in half an hour.

WHAT TO DO

Lay back in one of its beaches, Melide, for instance, a beautiful nudist beach with crystal clear water.

Walk is another of the obliged activities. Ons has astonishing views of the cliffs and steep wild landscapes. Like the lighthouse, in the highest spot of the island, or the Burato do inferno (hell’s hole) a really deep crevice that goes vertically down to the sea.

WHAT TO EAT

Not many choices, but very good ones.

Casa Acuña: Telf. 986 687 699 susions@isladeons.net

Emblematic place with views to the port that serve the best Octopus. Traditional dishes from the day are also served daily.

Restaurante Casa Checho: Telf: 986.68.76.98.
Fish, seafood and good quality meat accompanied by the best products of the farm. They have a heavenly delicious cheesecake.

Compostela tiempo libre. Exposición "Mujeres en Plural"

2009-07-01T10:59:00.000-07:00

TIEMPO LIBRE. ‘Mujeres en plural. Las mujeres a través del objetivo de los grandes fotógrafos do siglo XX’

El Auditorio de Galicia acoge, en la sala Isaac Díaz Pardo, una exposición con un retratos fotográficos de mujeres de todo el siglo XX. Hasta el 2 de agosto podremos contemplar el certero disparo de artistas de la talla de Man Ray, Cartier Bresson o Cecil Beaton, Helmut Newton, Rodchenko, Man Ray, Bill Brandt o Doisneau. Una reflexión por hombres, y también mujeres (casi 20 artistas son fotógrafas) de la imagen femenina de los últimos años. Desde una de las primeras fotografías de Edward Steichen a Michael Comte, Marilyn Monroe en el abismo, (Bern Stern la fotografiaba por última vez unos días antes de su muerte), la hipnótica Dietrich, la ambigua Garbo, o la exótica Daryl Hannah con elefante incluido...

Mitos, pero también mujeres anónimas perfilan la selección.Grandes nombres de la fotografía artística del XX y retratos de álbum de familia, que reflejan la intrahistoria femenina. Desde la mujer de la gran depresión vista por Dorothea Lange a la Diva de la moda del mayor genio: Irving Penn. Estética, transformación y actitudes, de mujeres, por hombres, para mujeres por mujeres, para hombres.

Horario: Lu-Do: 10-14 h, 16-20 h. Entrada gratuita.

“Women in Plural. Women through the lens of the greatest photographers of the XXI Century”

The Galician Auditorium holds, in the Isaac Diaz Pardo room, an exhibition with portraits of women across the XX Century. Until the second of August we will be able to admire the works of artists such as Man Ray, Cartier Bresson o Cecil Beaton, Helmut Newton, Rodchenko, Man Ray, Bill Brandt or Doisneau. A reflection made by men, and also women, (there are almost 20 female artists) about the female image of the past years. From one of the oldest pictures of Edward Steichen to Michael Comte, Marilyn Monroe in the abyss (Bern Stern took pictures from her just a few days before her death), the hypnotic Dietrich, the ambiguous Garbo, or the exotic Daryl Hannah –elephant included-. Myths, but also anonymous women are present in the selection. The greatest artists of the XX Century and portraits of family albums that show the female inner-history. You will find samples of the woman of the great depression, pictured by Dorothea Lange, to the fashion Diva of the biggest genius, Irving Penn. Aesthetics, transformation and attitude of women by men, to women from women to men.

Monday to Sunday: 10-14 h, 16-20 h. Free Entrance.

Compostela de Compras. Amboa

2009-07-01T10:58:00.000-07:00

AMBOA

Que no te confunda el nombre con visos de nostalgia celta. Los objetos de Amboa huyen de la artesanía tradicional para erigirse triunfantes enarbolando un cierto minimalismo enxebre. Es decir, partiendo del triunvirato compostelano por excelencia: léase, plata, azabache y cerámica, sus tiendas de souvenirs ofrecen elementos decorativos y joyas pensadas para turistas con tendencias modernillas. La plata se mezcla con los esmaltes de colores, el azabache sigue verticalismos y huye de molduras y filigranas y la cerámica jalona marcos y crea meigas estilizadas y jóvenes o se mezcla en lámparas de mesa. Hay mucho para elegir, tanto en variedad como en ubicación, otra vez se presenta la trinidad en forma de tiendas. Una en la rúa nova, otra, la más concurrida al lado de la plaza del Obradoiro y la representación en el centro comercial de Área Central, en Fontiñas, cada una con su propia oferta.

Rúa Nova, 44. Telf. 981 583 359

Azibechería, 33. Telf 981 56 39 32

Área Central, Local 16 E. Telf. 981 56 01 62

AMBOA

Don’t get confused by the name, that seem to bare some Celtic nostalgia. The objects that Amboa offer are far from the traditional handcraft and boast, lets say, some sort of traditional minimalism. From the three most typical materials in the history of Santiago handcraft, that is, silver, jet and pottery. Amboa shops have souvenirs, decorative objects and jewellery specially made for tourists that like a modern touch.

Silver gets mixed with coloured enamel, jet follows vertical shapes and rejects intricate mouldings and pottery adorns frames and create stylized young Galician witches, or gives shape to table bed lamps. There’s a lot to choose, in variety of items and in variety of location, again, three is the lucky number. One for each shops: one in the Rúa Nova, another in the Shopping Mall Área Central, and last but not least, the ‘flagship store’, beside the Obradoiro Square, each one of them with their own special selection.

Rúa Nova, 44. Telf. 981 583 359

Azibechería, 33. Telf 981 56 39 32

Área Central, Local 16 E. Telf. 981 56 01 62

Semana Gastronómica MEXICANA en Caney

2009-06-01T08:43:00.000-07:00

Compostela con Encanto

2009-06-01T08:41:00.000-07:00

CON ENCANTO. Origen del nombre del Hotel Araguaney

¿La palabra Araguaney tiene significado tanto en árabe como en castellano?

Hace 25 años, buscando nombre para su nuevo hotel, uno de los primeros hoteles de 5 estrellas de Galicia. Requina, la mujer de Ghaleb Jaber cogió un libro de Fauna y Flora de Venezuela, su país natal, y lo abrió al azar. El Araguaney, un precioso árbol con flores de intenso tono amarillo se mostró ante ellos, no buscaron más.

Era un nombre difícil de leer, pero fue justamente esa dificultad la que suscitó mayor interés entre los gallegos, que querían aprender y conocer más sobre la aportación de la familia del empresario al léxico gallego y español.

A los 5 o 6 años de andadura, recaló en el hotel el Arzobispo de Jerusalén, Hilario Capucci. Éste destacó el origen árabe del nombre del hotel recordando poemas de los siglos XII y XIII donde poetas ensalzaban el color Araguaney ‘aryuani’ de la casa de su amada, o de su vestido; un amarillo muy vivo y bello. Sin habérselo propuesto, habían creado un nexo de unión entre los diferentes pueblos mediante una palabra que personificaba el amor, la belleza y la pasión. Mismos valores que rigen la hospitalidad en este establecimiento, hoy.

CHARMING. Araguaney Hotel. The origin of the name.

The word “araguaney” has a meaning in Arab and in Spanish.

25 years ago, when they were looking for a name for their new hotel, one of the first Five Star Hotels in Galicia, -Requina-, Ghaleb Jaber´s wife picked up a book on Flora and Fauna from Venezuela, her native country and opened it at random. The Araguaney, a beautiful tree with intense yellow flowers showed up before her. They did not search any more.

It was not an easily readable name, but that difficulty roused even more interest among the Galician, who wanted to learn and know more about the contribution of the businessman´s family to Galician and Spanish lexicons.

Five or six years after its inauguration, Hilario Capucci, the Archbishop of Jerusalem was at the place. He emphasized the Arab origin of the name and reminded poems from the twelfth and thirteenth centuries in which poets praised the Araguaney colour: “aryuani” of their lover´s houses or dresses, a very bright and beautiful yellow. Unintentionally, they had created a link between the two different people, by means of a word that personified love, beauty and passion. The same values ruling the hospitality of the establishment today.

Compostela Souvenir

2009-06-01T08:38:00.000-07:00

SOUVENIR - MIEL

Sentimos repetirnos, pero es muy difícil recomendar souvenirs imperecederos cuando se tiene una gastronomía como la nuestra. Este mes os recomendamos que llevéis un buen bote de miel gallega de vuelta a vuestras casas. Muchas son las razones que hacen de la miel gallega un producto especial, se practica una apicultura tradicional y artesana, contamos con una climatología idónea que favorece la producción de esta miel tan especial. También la variada vegetación y las características del campo gallego, que ofrecen infinidad de variantes, miel de brezo, de eucalipto, milflores… todo esto da como resultado una miel con cuerpo y aroma intenso, más oscura que en otras zonas productoras españolas y con un contenido mineral más alto, totalmente natural y exquisita. Para comprar una auténticamente artesana ve al mercado de Abastos, y compra la que venga envasada en el bote más sencillo y humilde, para asegurarte su recolección artesana, probablemente por la propia vendedora, de sus colmenas.

SOUVENIR - HONEY

We do not like repeating ourselves, but having such a good gastronomy as ours it is not easy to recommend immortal souvenirs. This month we advise you to take home a good jar of Galician honey. It is a very special product for many reasons. Traditional and artisan apiculture is practised here as our climate is suitable for the production of such a special honey.

Besides, the varied vegetation and the characteristics of the Galician field offer many variants like heather honey, eucalyptus, milflores… the result of all this is a full-bodied and scented honey, darker than in other Spanish areas and of a higher mineral content, absolutely natural and exquisite. You can buy really artisan honey at the Mercado de Abastos and surely the most humbly and simply bottled has been produced at home, probably by the very seller and from her own beehives.

Compostela Tiempo Libre

2009-06-01T08:34:00.000-07:00

TIEMPO LIBRE FISTERRA: EL FIN DEL MUNDO

Finisterra (finis terrae) fue, durante muchos siglos, el fin del mundo conocido. No en vano, muchos peregrinos finalizan su viaje cuando llegan a este punto mágico.

CÓMO LLEGAR

Pregunta en Santiago Turismo por sus excursiones a esta ciudad.

QUÉ VISITAR

El Faro, parada obligatoria, el lugar más visitado de Galicia después de la Catedral de Santiago y posiblemente el faro más visitado de Europa.

La lonja: Si eres de los que madrugan hasta en vacaciones, aprovecha para visitar el mercado donde se subasta el pescado fresco.

Playas: Recomendamos cualquiera de sus espectaculares arenales: la playa de O Rostro, o Mar de Fóra, Estorde, Limes o la Lagosteira…te dejarán sin palabras.

Cultural: proponemos la Iglesia de Santa María das Areas, de finales del S. XII; guarda "El Cristo de la Barba Dorada", ante el cual se siguen postrando los miles de peregrinos que llegan a Fisterra. El Castillo de San Carlos, una fortificación defensiva de la época de Carlos III se ha convertido en un museo sobre la historia de la pesca.

QUÉ COMPRAR

Hay mercadillos variados los martes y los jueves. La zona comercial se distribuye en la plaza de la Constitución y la rúa de Arasolis.

El Bazar de Artesanía da Costa da Morte, en el inicio de la rúa de Santa Catalina, está muy surtido de productos de artesanía y gastronomía gallegos y todo tipo de recuerdos.

El bar Rombos, en el puerto, vende maquetas de embarcaciones tradicionales completamente artesanas.

QUÉ COMER?

Tira do Cordel. Praia de San Roque, Telf. 981 740 697

Se encuentra, literalmente, en la playa de Langosteira. Uno de los locales más típicos del lugar. Excelente pescado a la brasa (su especialidad) y buen marisco.

Don Percebe. Ctra. del Faro, Telf. 981 740 152

Negocio familiar y honesto, pescado fresco a buenos precios, con muy buen pulpo.

Casa Velay. Rúa: A Cerca , bajo , 1º,2º,3º Telf. 981 740 127

Buena comida casera y buenas vistas de la ensenada.

SPARE TIME: FISTERRA. THE END OF THE WORLD

For centuries Fisterra (Finis terrae) was the end of the known world. Not for nothing many pilgrims only finish their journey when they reach this magic point.

HOW TO GET THERE?

You can ask for trips to this town at Santiago Turismo.

WHAT TO SEE?

The lighthouse is a must. After Santiago cathedral it is the most visited place in Galicia and probably the most visited lighthouse in Europe.

Fish market. If you are used to get up early even on holidays, you can visit the market, where fresh fish is sold at an auction.

Beaches. We recommend you any of the spectacular sandy spots in the area: O Rostro Beach, Mar de Fóra, Estorde, Limes or Lagosteira… You will be speechless.

Cultural: We suggest Santa María das Areas Church, dating from the end of the Twelfth Century. “The Christ of the Golden Beard” is inside it and before him prostrate many of the pilgrims who come to Fisterra. San Carlos Castle is a defensive fortification from the days of Carlos III that has been transformed into a fishing history museum.

WHAT TO BUY?

There are different street markets on Tuesdays and Thursdays. The commercial area is distributed along the Praza da Constitución and Rúa de Arasolis.

The Artesanía da Costa da Morte Bazaar, at the beginning of Rúa de Santa Catalina, has a wide range of Galician handicraft and gastronomy and all kinds of souvenirs.

At the port, Rombos bar sells scale models of handmade traditional vessels.

WHERE TO EAT?

Tira do Cordel. Praia de San Roque, Telf. 981 740 697

It is right at Lagosteira Beach and one of the most typical places in the area. Excellent grilled fish (their specialty) and good seafood.

Don Percebe. Ctra. del Faro, Telf. 981 740 152

It is a familiar and honest business. They have fresh fish for a good price and excellent octopus.

Casa Velay. Rúa: A Cerca , bajo , 1º,2º,3º Telf. 981 740 127

Good home made food and excellent views of the inlet.

Santiago Turismo

Rúa do Vilar, 63

Tel.: 981.555.129

www.santiagoturismo.com

Compostela de Compras

2009-06-01T08:32:00.000-07:00

DE COMPRAS. SASTRECILLOS VALIENTES

Por todos es conocida la importancia de la moda gallega en el mundo, desde el colosal Emporio Inditex, pasando por Adolfo Domínguez, Purificación García, Roberto Verino y un largo etc. Pero, ¿dónde queda toda esa otra moda de excelente cantera? Los Sastrecillos Valientes, un precioso showroom situado en una galería de la Plaza de Cervantes, promociona y vende prendas de diseñadores emergentes que todavía no han tenido la oportunidad en las pasarelas. Jóvenes talentos tanto nacionales como de fuera cuelgan sus creativas propuestas en este local: Fulanita y Menganita, Solitas, Con2tijeras, Nosolotoro, Mientrasnenas, Bizarre Formas, Cut+Paste, Yono Taola, Lavandera, The Mystic Onion, Elisa Madina, Julieta Álvarez, Sara Domenech, son solo algunos de ellos. Modelos exclusivos que, además fomentan el comercio justo, ya que te permiten saber dónde se confeccionó la prenda, aquí, o en China. Ropa y complementos que se alejan de las tendencias masivas y que ajustan, de manera honesta, calidad precio.

Praza de Cervantes, 4, 2 piso

Tel. 981 566 219

SHOPPING. BRAVE TAYLORS

Everyone is aware of the importance of Galician Fashion around the world. From the colossal Emporium: Inditex, to famous Galician designers like Adolfo Domínguez, Purificación García, Roberto Verino and many more…But, where is all the other fashion done by excellent young promises? Brave Taylors is a beautiful showroom in a gallery at Praza de Cervantes. It promotes and sells clothes of different designers who have not yet had an opportunity at a catwalk. Both national and international talents hang their creative proposals on the premises: among them Fulanita y Menganita, Solitas, Con2tijeras, Nosolotoro, Mientrasnenas, Bizarre Formas, Cut+Paste, Yono Taola, Lavandera, The Mystic Onion, Elisa Madina, Julieta Álvarez, Sara Domenech. Exclusive models that encourage fair trade and let you know where every piece of clothing was made, here, in China or wherever. Clothes and complements that stay away from massive trends and adjust quality and prize honestly.

Praza de Cervantes, 4, 2 piso

Tel. 981 566 219

La Cocina según Caney. Brocheta de solomillo de cerdo ibérico

2009-05-04T13:38:00.000-07:00

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON VERDURITAS Y SALSA DE QUESO DE ARZUA

Quizás muchos de vosotros os hayáis preguntado más de una vez porqué la carne nunca queda igual de sabrosa y tierna en casa. Quizás la aparente excelencia culinaria radique en que, simplemente te sientas, la pides y te la sirven, sin platos sucios y olor a fritanga en el pelo.

La carne de los restaurantes Caney parece haber perfeccionado hasta su más alto nivel el secreto casi alquímico de convertir la carne en mantequilla, lo saben y en su oferta abundan variados y excelentes platos de carne. Os daremos las pautas para elaborar una exquisita receta, pero os avisamos de antemano. Será muy difícil que el resultado se equipare con el resultado que sale de sus cocinas. ¿Se guardará algún ingrediente secreto el chef en la manga?

INGREDIENTES para 2 personas:

-Solomillo de cerdo Ibérico: 400gr

-Verduras de temporada:300gr

-Sal

-Pimienta

Para la salsa:

-Nata:300gr

-Queso de Arzúa-Ulloa:150gr

Trocear el cerdo y blanquear las verduras en agua hirviendo porunos minutos. Ensartarlas ambos ingredientes en una brocheta y salpimentar, calentar una plancha de cocina o sartén antihaderente. Mientras tanto se prepara la salsa calentando la nata con el queso hasta que se derrita y la salsa espese, salpimentar.

Cocinar la brocheta a la plancha hasta que la carne esté tierna y la verdura dorada y acompañar de la salsa.

IBERICO STIRLOIN STEAK PORK WITH SEASONAL VEGETABLES AND ARZUA CHEESE SAUCE

Many of you may have often wondered why meat is never so tender and tasty at home. Maybe the apparent culinary excellence lies in the fact that you sit down, you ask for it and it is served to you, without dirty dishes or the smell of frying in your hair.

Meat at Caney restaurants seems to have improved to its highest level: the almost alchemic secret of transforming meat into butter. They know and they offer different and excellent meat dishes. We are going to give you the clues to elaborate an exquisite recipe, but there goes a piece of advise: the final result will hardly be comparable to theirs. Maybe the chef has a secret and he will not tell… Who knows?

INGREDIENTS:

-Iberico Sirloin steak pork:400gr

-Seasonal vegetables:300gr

-Salt

-Pepper

For the sauce:

-Cream:300gr

-"Arzúa-Ulloa" cheese: 150gr

Dice the pork and simmer the vegetables in bowling water for a few minutes. Put them in a skewer and add salt and pepper, preheat a grilling pan.
Meanwhile prepare the sauce by melting the cheese into the cream until it thickens, season to taste.
Grill the skewer until pork is tender and vegetables are golden brown, serve with the sauce

Compostela con encanto. Plaza de San Martín Pinario

2009-05-04T13:36:00.000-07:00

CON ENCANTO PLAZA DE SAN MARTÍN PINARIO
Vienes de la bulliciosa plaza de Cervantes, la calle de la Calderería hierve de gente apresurada también, a tu derecha aparece una cuesta de piedra aparentemente tranquila, decides bajarla, ancha al principio la cuesta se estrecha entre edificios. Según desciendes, la fachada de la iglesia de san Martin Pinario asciende ante tus ojos, como si creciera, dejas finalmente los edificios y te sorprendes ante la espectacular visión, La fachada de la Iglesia de San Martín Pinario, comenzada a construir en 1590, es la majestuosa parte trasera del inmenso Monasterio del mismo nombre. Capricho arquitectónico, o geológico (para acceder a la iglesia no subes escaleras, las bajas) son un conjunto de escalones barrocos con sorpresa de fuente en la que bebes agua y te refrescas. No vas a la Iglesia, te sientas en los bancos de piedra (piedra forever) a disfrutar de la silenciosa sombra, estás en una especie de sótano-plaza, por encima de ti caminan pies y patas y ruedas de bicicleta, en frente de ti llega un malabarista, juega, se va, llega un borracho, no juega, se queda. La terraza del bar que hace esquina (el Camalea) se ha llenado de gente, oscurece y al pueblo le entra la sed. Cortas la plaza y entras al bar. Ya estás con ganas de gente otra vez.

Charming. San Martín Pinario´s Square You come from the noisy Cervantes´s Square and Calderería Street is also crowded with people in a hurry. On your right there is a stony steep slope, apparently it is quiet and you decide to go down; it is wide at the beginning and it gets narrower between the buildings. As you descend, the front of San Martín Pinario´s Church rises before your eyes, as if it grew; you leave the buildings behind and you become astonished with such a spectacular vision. San Martín Pinario´s front, began in 1590, is the majestic back of the enormous monastery of the same name. It is an architectonic or geological whim, to enter the church you do not have to go down the stairs, you have to go up. They are a combination of baroque stairs with a surprising fountain where you can drink and cool down. You do not go to church, you sit in the stone benches (stone forever) and enjoy the quiet shade. You are in some kind of a basement square. Feet and legs and bicycle wheels walk over you. A juggler comes towards you, he plays and goes away. A drunkard comes, he does not play and he stays. At the corner, the terrace of the bar (Camalea) is now full of people. It is getting dark and people are getting thirsty. You cross the square and you go to the bar. You feel like being with people again

Compostela Souvenir. Cruz de Santiago

2009-05-04T13:35:00.000-07:00

COMPOSTELA SOUVENIR
Velázquez se retrató a sí mismo en la magnífica obra de las Meninas, una obra misteriosa y multiperspectivista realizada en 1656. En su pecho lleva la cruz de Santiago, primera vez que se le impartía semejante condecoración a un mero artesano, ya que la orden de Santiago era el mayor reconocimiento que se podía imponer en aquella época.
Un buen recuerdo de nuestra ciudad es esta insignia en plata en uno de los muchos sitios que la comercializan, especialmente en la plaza de las platerías, formarás parte de la elitista orden de los caballeros de Santiago, sin necesidad de dominar la técnica del claroscuro.
Se dice que en las Cruzadas, los caballeros llevaban pequeñas cruces con la parte inferior afilada para clavarlas en el suelo y rezar y de ahí viene la tradición de nuestra cruz. Las tres flores de lis representan el honor sin mancha, en referencia al carácter del Apóstol Santiago. La espada y la cruz representan el carácter noble y devoto de caballero, pero también su muerte, ya que fue decapitado con una espada. Cosas de las tradiciones.

COMPOSTELA SOUVENIR Velazquez included a portrait of himself in his wonderful work of art: Las Meninas, a mysterious and multi perspective painting made in 1656. In his chest he is wearing the Cross of Santiago, in fact that was the first time a mere artisan received such a decoration, since the Santiago Order was the greatest recognition at the time. A silver representation of this emblem is a perfect souvenir from our city and it can be found in many places, but especially in Platerías´s Square. This way you do not have to master chiaroscuro technique to be in the elitist club of the Knights of the Order of Santiago. They say that during the Crusades, these Knights wore small crosses with the lower part sharpened to stab them in the floor and pray and that is where the tradition of our cross comes from. The three lily flowers represent stainless honour, to refer to the character of the Apostle. The sword and the cross represent the nobility and devoutness of the Knight, but also his death, as he was decapitated with a sword. Traditions are like t

Compostela Tiempo Libre. Borriquita de Belén

2009-05-04T13:32:00.000-07:00

TIEMPO LIBRE. BORRIQUITA DE BELÉN
San Paio, 22
Nos resulta muy difícil hablar de este lugar, ya que, como sucede en contadas ocasiones, los puntos fuertes del recoleto local, a escasos metros del Monasterio de San Paio de Antealtares, son todos.
La Borriquita de Belén, situada en una de las zonas más nobles de la ciudad vieja, tiene mucho en común con la Bodeguita del Medio: Son y excelentes mojitos, que nada tienen que envidiar al mítico local cubano. La hierbabuena fresca y la angostura impregnan el lugar, pero también huele a exquisitos finos, manzanillas y olorosos andaluces, y a la mejor cerveza de importación. La experiencia sensorial no se queda en el gusto y el olfato. Los mejores músicos de directo visitan a Angie y su troupe siempre que pueden, esto es porque el equipo de la Borriquita los trata como verdaderos amigos, y como tal tratan ellos al público, ofreciendo impagables horas de música en directo.
Esto quizás suene a lugares comunes: excelente servicio, excelentes copas, excelente música…sólo que esta vez no puede ser más cierto. De hecho, si después del segundo mojito al son del mejor jazz afrocubano, no estás moviendo los pies irresistiblemente, con las mejillas coloradas y una sonrisa tonta en la cara, nosotros pagamos la siguiente ronda.

FREE TIME. BORRIQUITA DE BELÉN San Paio, 22 It is quite difficult to talk about this place because, just a few meters from the Monastery of San Paio de Antealtares, this quiet place has very many strong points and this does not happen very often. La Borriquita de Belén is located at one of the noblest areas in the old city and it has many things in common with Bodeguita del Medio: “son” and excellent “mojitos”, at least as good as the ones at the Cuban place. Fresh mint and “angostura” impregnate the place, but also excellent Andalusian “finos”, “manzanillas” and “olorosos”, and the best imported beer as well. Wonderful musicians visit Angie and her troupe whenever they can and that is because Borriquita´s team treats them as real friends, and they do the same with their clients offering them priceless hours of live music. They may look like common places: excellent service, excellent drinks, excellent music… but this time it is really true. In fact, if after the second “mojito” and the rhythm of the best Afro-Cuban jazz you are not moving your feet irresistibly, with red cheeks and a silly smile in the face, we pay for the next round.

Compostela de Compras. Milán

2009-05-04T13:28:00.000-07:00

DE COMPRAS. MILÁN
Xral. Pardiñas, 28

En la manzana de oro de la capital de Galicia, no sólo el Apóstol, también los zapatos tienen su altar. Una peregrinación alternativa a la catedral que va más allá de la plaza de Galicia siguiendo por el camino de la calle General Pardiñas. El particular templo, flanqueado por altas columnas de reminiscencias grecolatinas alberga las deidades de las hormas y los 15 cm de alto. Un diáfano local, de grandes ventanales donde descansan entre algodones Pradas, Miu Mius, Tods, Armanis, Stella McCartneys, Jill Sanders, Hogans, Clergeries. El personal (Javier y Raul) que llevan trabajando casi desde que abrió hace 33 años, también miran al pasado, pero por la exquisitez de su trato, todavía conocen a los clientes por su nombre y saben la forma de cada pie, cada gusto personal. No venden por vender, porque su intención es que vuelvas (cosa que harás) Te ven, te escuchan, te aconsejan y te calzan, tratando a tu pie como tratarían tu cara en el mejor centro de estética, no olvides que te encuentras en el olimpo de los zapatos, donde toda sandalia flipflop querría visitar, al menos una vez en la vida.

SHOPPING - MILÁN Xral. Pardiñas, 28 In Galicia´ s Capital Gold Mile, the Apostle is not the only one who has an altar, shoes have one too. A different kind of pilgrimage, an alternative to that of the cathedral, and this one goes further than Plaza de Galicia along the street General Pardiñas. The particular temple flanked by high columns of Greek-Latin reminiscence, accommodates the Goddesses of shoetrees and 15 cm heels. It is an open space, with large windows, and there lie pampered Pradas, Miu Mius, Tods, Armanis, Stella McCartneys, Jill Sanders, Hogans, Clergeries… The personnel (Javier and Raúl) who have been working here almost since it opened, 33 years ago, look back to the past too, but with an exquisite treatment, they still know their clients by the name and every feet´s shape, as well as every personal taste. They do not just want to sell, they want you to come back again (and you will). They see you, they listen to you, they advise you and they supply you with shoes. Besides, they treat your feet as the best Esthetical Centre would treat your face. Do not forget that you are at the Olympus of shoes every flip flop would love to visit, at least once in life.

La Cocina según Caney

2009-03-30T16:04:00.000-07:00

Damos las gracias los gallegos por el primer valiente que osó cocinar semejante espécimen marino, porque, las cosas como son, el pulpo es horroroso, es que no es ni riquiño. Pero está delicioso.
El pulpo á feira es una de las razones por las que venir a Galicia, y una de las de peso. Al estilo feria es su traducción, y es que las fiestas es donde más se prodiga, que hasta dudas ya si la feria es por el pulpo o el pulpo es por la feria. Sal aceite y pimentón, que en cuestiones de pulpo, menos suele ser más.
Su preparación parece sencilla, y lo es, pero si antes sabes los trucos necesarios para que no te dediques a masticar el obstinado cefalópodo durante horas. Si no te apetece entrar en engorros y estás por la zona, el pulpo de Caney es el mejor ejemplo de un pulpo exquisito y de textura mantequilla, no sólo al estilo feria, el pulpo a la plancha con grelos y cachelos es un plato obligado en su menú. Si aún así, quieres probar suerte en la titánica lucha contra sus fibras, te damos la receta.

PULPO Á FEIRA
Al pulpo hay que darle una buena paliza, pero buena, que a los duros y chiclosos probablemente no los hayan ni regañado. Pero esto es tarea del forzudo pescador y la cantidad de rabia acumulada que quiera descargar contra las rocas por medio del animal.
Comprar el pulpo congelado es una buena manera de asegurarse la ternura, si se compra fresco, mejor congelarlo, porque se conservará durante meses con todo su sabor y conseguirás ablandarlo.

Ingredientes
1 pulpo, aceite de oliva virgen extra, sal gruesa o Maldon, pimentón (preferentemente de la Vera.)

Modo de preparación.
Se necesita una gran cacerola, mejor de cobre, y mucha agua, cuanta más mejor.
Cuando el agua hierva, se sumerge el pulpo durante un minuto. Se saca y se deja enfriar otro minuto. Se repite la operación tres o cuatro veces, y luego se deja hervir durante media hora. Las pulperas más expertas, suelen ser mujeres, aseguran que el secreto del pulpo es dejarlo enfriar dentro de la olla, ya que es cuando realmente se ablanda, así que mejor dejarlo reposar, para asegurarse la textura deseada. Desaconsejamos, sin embargo la olla Express, ya que su carne pierde tersura.
Una vez cocido, se cortan los tentáculos con unas tijeras, se coloca en una fuente, mejor si es de madera, y rocía generosamente con un buen aceite de oliva y sal gruesa o Maldon, se espolvorea con pimentón y se consume inmediatamente.

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Thanks to the first Galician who dared to cook such a sea specimen, because, to put things clear, octopus is a horrible animal, it is not even nice. But it is delicious. “Pulpo á feira” is one of the best reasons to come to Galicia. Cooked in the “fair style” is the translation and, in fact, that is where it used to be eaten mostly… One could even doubt whether the octopus was there because of the fair or the fair was there because of the octopus. For the dressing: salt, oil and sweet pepper, because when it comes to octopus less is more.
It seems easy to cook, and it is, if you know the necessary tricks to soften it, so that you do not to have to chew the damn cefalopodus for hours.
If you do not feel like bothering and you are in the area, Caney octopus is the best example for its exquisite taste and its soft texture; and not only “á feira”, grilled octopus with turnip tops and potatoes is a must in their menu. If you do not mind the effort and you feel like fighting against its titanic fibres, here is a recipe.

“Pulpo á feira”

You have to give the octopus a good beating, a real thrashing… It is quite likely that the hard and the gummy ones have not been scolded even. But this is something the fisherman has to do, so that he can give way to his anger beating the animal against the rocks.

Buying frozen octopus is a good way to make sure it is tender. If you buy it fresh, it is better to freeze it, because it keeps its full flavour for months and it will be softer.

Ingredients

1 octopus, good olive oil, salt, pepper

How to prepare it
You need a big casserole, it’s better if it’s a copper one, and a lot of water

When the water starts boiling, you put it in and leave it there for a minute. You take it out and leave it to cool for another minute. You repeat the operation three or four times and then you let it boil for half an hour. The most expert “pulpeiras” are usually women and they say that the secret is let it cool inside the pan, because that is when it gets really soft... so it is better to let it stand to make sure that you get the proper texture.
We advise against the pressure cooker, because the meat loses smoothness.
Once it is cooked the tentacles are cut with a pair of scissors, you put it in a serving dish, better if it is wooden, you drizzle plenty of good olive oil over it and sea (or Maldon) salt, you sprinkle it with pepper and serve it immediately.

Compostela con encanto,el arco de Mazarelos

2009-03-30T15:59:00.000-07:00

El arco de Mazarelos es la única puerta que se conserva de las 7 que daban acceso a la ciudad medieval. Del resto sólo nos quedan sus nombres: Porta da Pena, peaje para la antigua A Coruña y también entrada de los peregrinos de las islas británicas; la Porta do Camiño (correspondiente con la entrada del Camino Francés), la Porta da Mámoa, la Porta Faxeira, uno de los accesos utilizados por los portugueses, la Porta da Trinidade (que llevaba a Finisterre) también llamada de A Mahía, y la Porta de Sofrades. Estas puertas forman parte del sistema defensivo creado por el obispo Cresconio, a raíz de la entrada de Almanzor a Santiago, que obliga a reconstruir el sistema defensivo creado por Sisnando II edificando la segunda y última muralla de la Compostela medieval.
El arco de Mazarelos se halla situado al lado de la Facultad de Filosofía de la Universidad de Santiago, entre la calle del Cardenal Payá y la plaza de Mazarelos. Se trata de un arco de medio punto peraltado y en sillería de granito que tiene adosado en el lateral sur una edificación que conserva los basamentos del torreón defensivo de la muralla.
Éste, sin embargo, pasa por ser un pintoresco arco que une dos casas llenas de musgo salvo por un pequeño cartel que te explica su procedencia, cosas de Santiago.
Te preguntarás cómo, de entre todas las puertas medievales ésta ha conseguido prevalecer impertérrita el paso de los años. Pues según relata el 'Códice Calixtino' a través de esta puerta entraban los excelentes vinos provenientes de Orense en la ciudad. Cosas de Santiago

Plaza de Mazarelos

Teléfono: +34 981555129981 58 22 00

Mazarelos Gate is the only door preserved from the seven that allowed access to the medieval city. Regarding the rest only the names remain: Porta da Pena, the toll for the antique A Coruña and also the entrance for the pilgrims coming from the British islands, Porta do Camiño (the entrance door for the Camiño Francés), the Porta da Mámoa, Porta Faxeira, one of the entrances used by the Portuguese, the Porta da Trindade, (that led to Finisterre) also called A Mahía and the Porta de Sofrades. These doors are part of the defence system created by Bishop Cresconio, as a result of Almanzor´s entrance in Santiago that forced the reconstruction of the defence system created by Sisnando II and the building of the second and last wall of the Medieval Compostela.
Mazarelos Gate is just beside the Faculty of Philosophy of Santiago University, between Rúa Cardenal Payá and Plaza de Mazarelos. It is a cambered round arch made in granite masonry and it has, attached on the south side, a building that still has the base of the defensive tower of the Wall.
Nevertheless, it is seen just as a picturesque arch joining two houses full of moss except for a small sign explaining its history. These things happen in Santiago…
You may wonder why, of all the medieval doors, this one has managed to prevail unmoved all through the years. According to the Codice Calixtino, the excellent wines from Ourense came into the city through this door. Santiago is like this…

Compostela Souvenir, mapa del Camino de Santiago.

2009-03-30T15:58:00.000-07:00

Hay muchos caminos de Santiago, desde el camino celta que discurría hasta el mismo altar del arasolis (en el fin del mundo antiguo, o Finisterre, y que fue creado probablemente por los fenicios) pasando por los diferentes caminos cristianos, desde los lugares más recónditos. La leyenda reconoce su origen en el momento en que Pelayo descubre entre la maleza del bosque una pequeña capilla. Atraído por unas luces en el cielo (la vía láctea) se adentra en la espesura del bosque para encontrar el templo que protege los restos del Apóstol Santiago, cuyos restos habían sido traídos por sus discípulos desde Palestina en una barca de piedra que llegó por orden divina a las costas gallegas. A partir de ahí, el resto es historia.
Vetusta, una vetusta y encantadora librería con su propia historia ofrece mapas del antiguo camino de Santiago por menos de 5 euros. Un buen recuerdo para llevarse de vuelta y, sin duda, enmarcar. Si has venido a pie, para recordarte los miles de pasos que habrás dado junto a miles de persona a lo largo de los años. Si has venido de manera más cómoda, para animarte a volver “a la antigua usanza”, o para inventarte tu propia aventura que contar a las visitas más aburridas. Ya que un mapa antiguo siempre tiene ese poso mítico y legendario, y un mapa antiguo sobre el camino de Santiago, todavía más. Otro mes os contaremos la historia de esta librería única, la más antigua de la ciudad, especial donde las haya.

Rúa Nova, 31
Tel. 981 57 04 40
http://www.libreriavetusta.com/
de lunes a viernes de 17-21h.
Sábados de 11-14 y 17-21h

There are many different Ways of St James, like the Celtic one that reached the very altar of the arasolis (in the end of the old world, or Finisterre, and probably created by the Phoenicians) as well as different Christian ways, from the most recondite places. The legend recognizes its origin the moment Pelayo discovers a small chapel in the forest brushwood. Attracted by some lights in the sky (the Milky Way) he goes deeper into the forest to find the temple protecting Saint James, the apostle, whose remains had been brought by his disciples from Palestine in a stone ship that arrived at the Galician coast by divine command. The rest is just history.
Vetusta, an old and lovely bookshop with its own history sells maps of the Old Way to Santiago for just 5 euros. A great souvenir to take back home and it is perfect to frame. If you walked all the Way, it can remind you of the thousands of steps you may have walked besides thousands of people along the years; If you came in a more comfortable way, it can encourage you to come “according to the old custom” or to make up your own adventure and talk about it to the most boring visits. An old map certainly possesses a kind of mythical and legendary reminiscence… so an old map of Saint James Way even more. Another month we will tell you the history of this unique bookshop, the oldest in the city; and very special, no doubt.

Compostela, tiempo libre

2009-03-30T15:56:00.000-07:00

Abres los ojos en una estupenda habitación de Hotel Meliá Araguaney, entre sábanas de algodón egipcio y ergonómicas almohadas de plumas de pato. Sales de la cama para darte una reconfortante ducha en un baño de mármol impoluto, has decidido desayunar en la habitación, y un diligente camarero te trae un completo surtido de especialidades dulces y saladas, bollos recién horneados, frutas, huevos…la vida es sencilla y confortable…pero tanta comodidad y lujo quizás te haya pedido esta mañana algo de emociones fuertes, la complejidad de la condición humana. Pues si este es tu caso, te proponemos subirte a una avioneta y, por 65 euros por persona, tener una paseo a vista de pájaro de la ciudad. Te recogen en el aeropuerto de Santiago y, durante 30 minutos, tienes una privilegiada perspectiva de los anaranjados tejados de la ciudad, el monte do Gozo y el monte Pedroso.
Si te ha gustado la experiencia, también puedes disfrutar de los mejores paisajes del litoral gallego, sus playas y otras ciudades gallegas como Coruña, las Islas Sisargas, Cabo Vilán, Finisterre, Negreira, o Ferrol. Incluso puedes diseñar tu propia ruta. Una vez acabada la jornada aérea, volver a tu exquisita y confortable habitación del hotel con la placentera sensación de haber vivido toda una aventura.

You open your eyes in a wonderful room at the Meliá Araguaney Hotel, among Egyptian cotton sheets and ergonomic duck feather pillows. You get out of bed to take a shower in a pristine marble bathroom. You have decided to have breakfast in the room and a diligent waiter brings you a wide range of sweet and savoury specialties, freshly baked rolls, fruits of different kinds, eggs… life is simple and comfortable… but after such comfort and luxury you may be longing for some strong emotion… human beings are complex. If this is your case, we suggest you to get on a light aircraft, and for 65 euros per person, you can get a bird´s eye view of the city. They pick you up at Santiago Airport and, for 30 minutes, you get a privileged perspective of the orange roofs in the city, Monte do Gozo and Monte Pedroso.
If you like the experience, you can also enjoy the best landscapes of the Galician coast, its beaches and other Galician cities like A Coruña or Ferrol and places like Illas Sisargas, Cabo Vilán, Finisterre or Negreira. You can even design your own route. Once you finish your aerial journey you can go back to your exquisite and comfortable hotel room with the pleasant feeling of having lived a real adventure.

Compostela de Compras, Meganita

2009-03-30T15:37:00.000-07:00

MENGANITA CAMBIA SANTIAGO
Como ya os avanzamos en el mes de febrero, la Menganita de la calle doctor Teijeiro no es la única, hay otra mengana, en frente de la iglesia de María de Salomé, más pequeñita pero con una vida interior muy especial.
Su escaparate suele avanzar una de sus especialidades, complementos para dar al vestido de fiesta un toque especial, como tocados, pamelas, bolsos, boleros, bijoux o chales. Pero también tiene ropa, más de la que se intuye desde fuera. Prendas de estilo romántico, hippy o ad-lib y chic. Para sentirte una heroína de chejov o para pasear una tarde soleada de verano por la Provenza, en bici y con la barra de pan.
Abrigos, punto, camisas, vestidos y toda clase de coqueterías innecesarias pero irresistibles. Cada prenda posee ese encanto de haber sido delicadamente escogida, no hay sensación de azar. Se nota la minuciosa y atenta selección colgada en cada una de las perchas.
Y me encanta pasear por Santiago y reconocer la impronta que deja en la población femenina: Por ejemplo el camafeo de tonos turquesa con imagen prerrafaelita en su interior de una chica con un total look negro que cruza la plaza de la Quintana, o la mujer que combina una delicada rebeca de punto azul índigo y grandes botones con unos vaqueros gastados, mientras lee el periódico en Café Caney. O la chica que bambolea una ligera falda globo de raso con estampado de rayas verdes y beige por la Rúa Nova…y una jovencita que camina decidida con unas delicadas bailarinas aguamarina de punta redondeada mientras su amiga presume de bolso-joya que contrasta con un estilismo más descuidado…las mujeres en Compostela tenemos un arma secreta. Desde que estas tiendas abrieron sus puertas, París está un poquito más cerca, también de nuestro bolsillos.

MENGANITA CHANGES SANTIAGO
Like we said in February, the Menganita shop in Doctor Teixeiro is not the only one. There is another Mengana opposite the church of María de Salomé, smaller but with a very special inner life.
Usually its window displays one of its specialties: complements to give a special touch to party dresses: like headdresses, sun hats, handbags, luxury jackets, jewels or shawls. But it also has clothes, more than one could guess from outside. Romantic, hippy and ad-lib or chic clothes… To feel like a Chejov heroine or to take a walk through the Provence on a sunny summer afternoon on a bicycle and with the typical French baguette.
Coats, knitted goods, shirts, dresses and all kind of unnecessary but irresistible smart ornaments, they are all there. Every garment has the charm of having been delicately chosen, there is no feeling of chance. The thorough and attentive selection can be felt hanging from every hanger.
I love walking through Santiago and identifying the impression left by the feminine population. For example, the turquoise cameo, with a Prerrafaelite image inside, on a girl with a very black look as she crosses the Praza da Quintana or the woman who combines a delicate indigo blue cardigan that has big buttons with a pair of worn out jeans while she reads the paper at Caney Café. Or the girl at Rúa Nova who swings a light satin balloon skirt with green and beige stripes. Or a young girl who walks decidedly with a pair of delicate aquamarine ballerinas with a round end, while her friend shows off with her jewel handbag in clear contrast with her more careless look… women in Santiago have a secret weapon. Since these shops opened, Paris is nearer… Also to our pockets.

La Cocina según Caney, tosta de rosbif

2009-03-01T10:55:00.000-08:00

En los restaurantes Caney no nos gustan las imposiciones, nuestros clientes deben poder escoger qué les apetece y cómo les apetece, por eso, para todos aquellos que quieran comer bien pero no tengan ganas, o tiempo, para sentarse y esperar a que los suculentos platos vayan saliendo de cocina, Caney tapas es la solución perfecta. La variedad de tapas para acompañar las exquisitas propuestas de vinos es inmensa. Montaditos, tapas y tostas, con opciones tan sugerentes como la tosta de un finísimo salmón o de queso Arzúa Ulloa fundido con membrillo. El único problema es que corres el riesgo de comer incluso más que con dos platos y postre si eres de los que les cuesta decir basta.

Esta es la propuesta para que sorprendáis en vuestra casa.

TOSTA DE ROSTBIF

Ingredientes

Tosta de pan gallego, una cucharada de salsa tártara, rosbif en finas lonchas, un pepinillo en vinagre, una aceituna negra, sal y pimienta.(para la salsa tártara) 250 grs. de salsa mayonesa, 25 grs. de alcaparras, 50 grs. de pepinillos en vinagre pequeños, 1 rama de perejil (opcional), 1 cucharadita de Mostaza

Modo de preparación de la salsa tártara.

Escurrir y picar muy finamente las alcaparras y los pepinillos.Poner la mayonesa con la mostaza en un cuenco y agregar los pepinillos y las alcaparras, mezclar todo bien, añadir el perejil muy picado y volver a mezclar todo. Tapar el recipiente y dejar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Modo de preparación de la tosta.

Se tuesta una rebanada de pan gallego y se unta con la salsa tártara, se disponen, graciosamente, las lonchas de rosbif. Mientras tanto, se corta el pepinillo y la aceituna en tres lonchas y se adorna el rosbif con ellas, alternándolas, se salpimienta y se sirve.

We do not like impositions at Caney restaurants. Our clients must have the possibility to choose what they fancy and how to have it… So for all those who feel like eating well but do not have the time or just do not want to sit down and wait for the rich courses to come out of the kitchen, Caney Tapas is the solution. The variety of “tapas” to go with our excellent wines is enormous. Small sandwiches, “tapas” and toasts with many suggestive options such as the thinnest roast beef or melted Arzúa-Ulloa cheese with quince jelly. The only problem arises if it is difficult for you to stop… this way you can eat even more than asking for a whole menu of two courses and dessert.

To surprise your friends we share a proposal with you.

ROAST BEEF TOAST

Ingredients

A slice of French country bread, a tablespoon of tartar sauce, some thin slices of roast beef, a pitted black olive, a gherkin, salt and pepper. (For the Tartar sauce) 250 grs. of mayonnaise sauce, 25 grs. of capers, 50 grs. small gherkins, a spring of parsley, 1 teaspoon of mustard.

Elaboration of the tartar sauce

Drain and finely chop the capers and the gherkins. Add them to the mayonnaise and the mustard and mix well, add the chopped parsley and toss again. Cover it and let to cool in the fridge for at least one hour.

Elaboration of the toast

Toast one slice of the country bread, spread the tartar sauce and place the slices of roast beef nicely. Slice the gherkin and the olive into three parts; alternate the slices of each on the top of the toast, sprinkle salt and pepper and enjoy.

Compostela con encanto, o Entrerúas

2009-03-01T10:54:00.000-08:00

Santiago y la vida misma a veces crean relaciones de mímesis difíciles de explicar, quizás porque las dos vienen definidas por un camino, que sé yo.

Resulta que no sólo Praga tiene una de las calles más pequeñas de toda Europa, entre las dos rúas de la zona vieja (la nova y la del Vilar) te encontrarás con la angosta callejuela del entrerúas.

Atravesar este estrecho pasaje puede evocarnos la propia transición vital, el paso de la juventud a la madurez, de la edad madura a la vejez…y no sigo con consecuciones obvias. No ha lugar.

La calle comienza en el inicio de la rúa nova, aparece salpicada del misterioso claroscuro que hace de Santiago un lugar tan especial. Suelo empedrado y paredes con musgo. Caminas por ella sin percibir la supuesta constricción de sus paredes, seguro que más de un visitante algo escéptico y muy viajado dirá “No es para tanto” y tendrá razón. En medio de estas cavilaciones ya se ha llegado a una pequeña placita. A modo de rellano, o descansillo. Una plaza, por cierto, bastante anodina, sin mucho encanto para los estetas más estrictos. Alberga, sin embargo, dos restaurantes muy apreciados por los compostelanos (O Entrerúas, con buena y abundante comida casera a buen precio y A Tulla, de propuestas algo más originales y gran oferta vegetariana)

Pues prosigues tu camino, pensando que no había sido tan estrecha la calle en cuestión, y entonces, al dejar atrás la placita te descubres en una calle mucho más estrecha que la anterior, con más musgo en las paredes, cuentas los bloques de piedra del suelo (que están numerados) a la espera de que esta nueva calle, todavía más estrecha, pase pronto, a la espera de otra placita entre calle y calle.

Santiago and life itself create sometimes mimetic relationships which are hard to explain, maybe because both of them are defined by a certain concept of “way”, it is difficult to explain…

It turns out that Praga is not the only city with one of the narrowest streets in Europe. Here, in between two famous streets of the Old city: Rúa Nova and Rúa do Vilar, you can find the narrow street “Entrerrúas”.

Passing through this passage can evoke life transition, our move from youth to maturity, from maturity to old age… and I do not go on with the inevitable. It is not the place.

The street goes from the beginning of Rúa Nova and appears sprinkled with the mysterious chiaroscuro that makes Santiago such an attractive place, with its stone floors and mossy walls. You walk through it without perceiving the supposed constriction of its walls, sure that more than one sceptical and travelled visitor will say: “It is not that much” and he will be right. In the middle of these thoughts one has already arrived in a small square. It is like a small landing. The square, by the way, is quite anodyne and does not hold much charm for the strictest aesthetes. Even so, it shelters two restaurants that are quite appreciated by the people of Santiago de Compostela. (Entrerrúas: with good and plentiful home-made food at good prize, and A Tulla: with somewhat more original proposals and a great offer of vegetarian food).

You go on thinking that the street was not so narrow anyway… and just then, when you leave the square behind, you discover a much narrower street than the previous one, with much more moss on the walls and you find yourself counting the blocks of stone in the floor (they are numbered) expecting that this new, even narrower street will finish soon, and waiting for another square to appear between the streets.

Compostela Souvenir, Aí Ven o Maio

2009-03-01T10:52:00.000-08:00

Galicia es tierra de poetas. Famosas son sus cantigas, sus trovadores, y muchas sus grandes plumas: Valle Inclán, Rosalía, Cela, Bazán…el autor renacentista Luis Emilio Batallán (mitad médico, mitad cantautor) es sin duda, uno de ellos.

Hace unos meses su canción Ai ven o Maio, del disco homónimo, fue elegida como la mejor canción gallega de la historia. Este disco es un regalo perfecto para los más melómanos. No encontraréis gaitas, ni melodías celtas pero sí un preciso barómetro de la efervescencia cultural gallega en los años posteriores a Franco.

Sus 10 canciones son un epíteto de la más pura belleza gallega sui generis. Las letras son poemas de los mejores autores de nuestra tierra: Celso Emilio Ferreiro, Curros Enríquez, Cabanillas, Rosalía y la música elegante y precisa.

Un delicado lirismo, gran elegancia melódica y exquisitos arreglos.

Una joya que probablemente aportará una nueva perspectiva a la visión de aquella juventud gallega de ½ de los 70.

Un souvenir que trasciende a esta categoría, imprescindible en la fonoteca de cualquier autóctono o foráneo.

Hay una versión del Aí Ven o Maio, cantada con su buen amigo Milanés, que es impagable, sí, Milanés cantando en gallego.

Galicia is a land of poets… songs… troubadours… the greatest pens of all times: Valle Inclán, Rosalía, Cela, Bazán… The Renaissance author Luis Emilio Batallán, (Half a doctor, half a singer and a songwriter) is, no doubt, one of them.

A few months ago, his song: Aí vén o maio, included in the homonymous disc, was chosen the best Galician song in history. It is the perfect present for music lovers. You won´ t find any bagpipe or Celtic melody in it, but it will provide you a precise barometer to test Galician cultural high spirits in the years after Franco.

Its ten songs are an epithet of the most pure and idiosyncratic Galician beauty. The lyrics are poems written by the best poets in our country: Celso Emilio Ferreiro, Curros Enríquez, Cabanillas, Rosalía…

There is also a version of the song with his good friend Pablo Milanés… It is priceless. Yes. Milanés singing in Gallego. It has a delicate lyricism, great melodic elegance and exquisite arrangements.

It is a jewel that will probably show a new perspective of Galician youth in the middle of the seventies.

As a souvenir it really transcends this category, it is essential in the record library of any Galician or foreigner.

Compostela tiempo libre, Portas de Luz en el CGAC

2009-03-01T10:51:00.000-08:00

El CGAC, o Centro Gallego de Arte Contemporáneo custodia la entrada del parque de Bonaval, en el límite de la ciudad histórica y al lado de la antigua puerta de entrada del Camino Francés. Utilizando la piedra como elemento cohesivo entre la vanguardia y la carga histórica del entorno, fue construido por el arquitecto portugués Álvaro Siza. Un imponente edificio que deja en evidencia la admiración del arquitecto por el racionalismo austero y sereno, moldeando con pulso lírico el diálogo de la arquitectura con el espacio. Volumen, luz y líneas depuradas acogen las obras de los artistas más exponentes del momento; emergentes y consolidados.

Hasta el próximo 3 de Mayo, se podrá visitar en la sede una aproximación muy especial a los, en ocasiones olvidados, años de la manifestaciones culturales y artísticas de la Galicia de los 70. En plena transición política, los artistas gallegos le tomaban el pulso a años de dictadura. Bajo el título, Portas de luz, tomado de una obra de Lodeiro, la pintura, la escultura y la fotografía se ven representados por los Artistiñas, el propio Lodeiro, Seoane, Reimundo Patiño, Labra, Leopoldo Nóvoa, Antón Goyanes o Roberto González. Además de las artes clásicas (pintura, escultura y arquitectura) también se dan cita otras manifestaciones estéticas, como los textos de Con pólvora e magnolias de Xosé Luís Méndez Ferrín o Seraogna, de Alfonso Pexigueiro, o proyectos arquitectónicos de Alejandro de la Sota, César Portela y Manuel Gallego.

Rúa Valle Inclán s/n

Tel. 981 546619

The CGAC or Galician Centre of Contemporary Art watches over the entrance of Bonaval Park in the limits of the historic city and beside the old entrance door of the French Way. Using stone as a cohesive element between vanguard and the Historical environment, it was designed by the Portuguese architect Alvaro Siza. It is an impressive building that proves the great admiration the architect professes for austere and serene rationalism, moulding with lyric pulse the dialogue between architecture and space. Volume, light, and pure lines receive the works of the most representative artists in the moment, both the emergent and the well known.

Until the 3rd of May, a very special approach to those, sometimes forgotten, years of cultural and artistic manifestations in Galicia during the 70´s can be visited in the Museum. Galician artists felt the pulse of the Dictatorship years during the political transition. The exhibition is called “Doors of light” and it was named after one of Lodeiro´s work of art; painting, sculpture and photography are represented by “Artistiñas”; Lodeiro himself, Seoane, Reimundo Patiño, Labra, Leopoldo Nóvoa, Antón Goyanes or Roberto González; besides the classic arts (painting, sculpture and architecture). There are also other aesthetic manifestations like the texts of Con pólvora e magnolias (“With gunpowder and magnolias”) by Xosé Luis Méndez Ferrín or Seraogna, by Alfonso Pexigueiro, or architectural projects by Alejandro de la Sota, César Portela and Manuel Gallego.

Compostela de compras, A Reixa Tenda

2009-03-01T10:45:00.000-08:00

Muchos de vosotros sentiréis cierta nostalgia de tiempos pasados, quizás mejores, si os acercáis a este local. A Reixa Tenda está situada en la calle Mazarelos, tras una de las puertas antiguas de la cuidad medieval, justo al lado de la Facultad de Filosofía y a solo diez minutos de la Catedral. Es una sabia extensión del bar A Reixa, situado a escasos metros de la tienda pero del que no hablaremos hoy ya que se merece su propio reportaje.

Este gusano espacio-temporal de los sesenta tiene un público fiel y agradecido, y sus camisetas con el logo de la marca se extienden por el mundo con profusión.

Los más nostálgicos y las nuevas hornadas hambrientas de cultura underground (de la de verdad, no la de las camisetas con los Ramones o el logo de los Rollings que comercializa cierto emporio textil) encontrarán todo lo necesario para hacerse con el kit revival: ropa, corbatas, bolsos, camisetas, deportivas, zapatos, cinturones, libros, gorras, discos, vinilos, pósters, cómics, fancines… hasta una pequeña sección de cámaras lomográficas. Todo made in, o inspired by la década sagrada de la música británica. Por si esto fuera poco, también organizan actuaciones en directo, ayudando a mantener viva esa psicodelia elegante y necesaria.

Un sentido homenaje a todas las grandes palabras de tres letras de esos tiempos: Pop, Mod, GBr, The Who…y, como dice la canción...

“Zoot suit, white jacket with side vents Five inches long. I'm out on the street again and I'm leaping along.”(Quadrophenia)

Mazarelos 9

Tel: 981575138

If you happen to come to this place, you may feel nostalgia for the “maybe better” old days... A Reixa Tenda is in Rúa Mazarelos, behind one of the old doors in the medieval city, just beside the Faculty of Philosophy and ten minutes away from the Cathedral. It is a wise extension of A Reixa Bar, which is only a few minutes away from the shop, but we are not going to talk about it today… It deserves its own article.

This spatio-temporal worm from the sixties has its own loyal and grateful fans, and its T-shirts with the brand´ s logo are spread all over the world.

Those who feel nostalgia and the new batches hungry of underground culture (the real one, not exactly the one in the Ramones´ T-shirts and the Rolling Stones´ logo commercialized by a certain textile emporium), will find everything they may need to get their revival kit: clothes, ties, handbags, T-shirts, tennis and shoes, belts, books, caps, records, vinyls, posters, comics, fanzines, even a small section of photographic cameras. Everything is made in or inspired by the sacred decade of British music. In case this was not enough, they also organize live performances and help to keep that elegant and necessary psychodelia alive.

A heartfelt tribute to all the great three letter words of those days: pop, Mod, GBr, The Who…

“Zoot suit, white jacket with side vents Five inches long. I'm out on the street again and I'm leaping along.”(Quadrophenia)

Mazarelos 9

Tel. 981 57 51 38

La Cocina según Caney. Cocido Gallego

2009-02-01T10:49:00.000-08:00

El cocido gallego es nuestro plato nacional y febrero es la mejor época para degustarlo. Es un plato variado y nutritivo garbanzos, buenas patatas, grelos ( aunque también admite repollo) y por supuesto la carne; del cerdo: todo (a los gallegos, del cerdo nos gustan hasta los andares) pero también puede llevar ternera, pollo...Es un plato democrático y poco endogámico en este sentido.

En Caney, el cocido de febrero es casi una cuestión de estado, y hay lista de espera para poder disfrutar de el, ya que hay que encargarlo con antelación.

Sentarse, desabrocharse el primer del botón del pantalón y empezar a ver el desfile de solícitos camareros trayendo grandes fuentes de patatas, grelos, garbanzos, jarrete, costilla, chorizo, tocino…un buen momento para compadecer a los vegetarianos.

COCIDO GALLEGO

Ingredientes

1 trozo de Unto, 1 kg. De lacón salado, Cacharrería (Sin hueso), 1 Oreja salada de cerdo, medio kg. De ternera (jarrete), Pollo (4 Zancos), medio kg. de garbanzos (Cocidos aparte), medio kg. De costilla de Cerdo, 4 chorizos, 1 trozo de Panceta, 8 patatas enteras grandes, 2 manojos de grelos o 1 repollo, medio kg. de habas, aceite de oliva.

Preparación

Se colocan las carnes en una pota ( las carnes en salazón han de dejarse desalar el día anterior) y se llenan de agua hasta que esta supere en 3 dedos a la carne. La carne se ha de meter con el agua fría y junto al unto y las habas

Llevar la pota a ebullición durante unas 2 horas más o menos. Se van sacando las carnes a medida que estén cocinadas, antes de que estas se deshagan. Normalmente el pollo será el primero en cocinarse y el Lacón el último, pero se debe estar atento.

Una vez que hemos reservado la carne, utilizaremos el caldo restante para la cocción las patatas enteras, los garbanzos los chorizos y los grelos o repollo. ( si es repollo le llevará más tiempo de cocción que los grelos. Servir en diferentes fuentes con un chorro generoso de aceite de oliva.

Galician stew is our typical dish and February is the best time of the year to enjoy it. It is a mixed and nourishing dish made of chickpeas, good potatoes and of course turnip tops (although it can also be made with cabbage) and of course meat. Every kind of pork meat (In Galicia we say: “We love everything of pork, even the way he walks”) but we can also add veal, chicken… in this sense it is quite democratic and not at all endogamic.

In February, Galician stew is like a real feast in Caney, and there is even a waiting list to enjoy it, so it must be ordered in advance.

Sit down, untighten belts and watch the parade of waiters bringing dishes of potatoes, turnip tops, chickpeas, veal, pork sausage, bacon… things worth living for… Oh, really…! Poor vegetarians…!

COCIDO GALLEGO (Galician stew)

Ingredients

A piece of “unto” (pork fat). 1 kg. of salted “lacón” (pork shoulder), different pieces of meat, a salted pork ear, half a kg. of veal (leg), chicken (4 legs), half a kg. of chickpeas (cooked separately), half a kg of pork ribs, four pork sausages, a piece of streaky bacon, 8 big potatoes, two bunches of turnip tops or a cabbage, half a kg. of beans, olive oil.

The different kinds of meat are placed in a pan (the salted meats are left in water to desalt from the day before) which is filled with plenty of water. (more than 3 fingers high). They go in cold water together with the beans and the “unto”.

The content of the pan has to boil for about two hours. Every meat is taken out of the pan as it gets cooked and before it falls to bits. Usually the chicken gets cooked first and the pork shoulder last, but is has to be watched over.

Once the meat is taken out and kept in reserve, we shall use the broth to cook the whole potatoes, the chickpeas, the pork sausages and the turnip tops or the cabbage. (It takes longer to cook the cabbage than the turnip tops). Serve in different dishes with a good drizzling of olive oil.

Compostela Souvenir. La Casa de los Quesos

2009-02-01T10:48:00.001-08:00

Los quesos gallegos tienen fama mundial, y no sólo el sugerente queso de “tetilla” queso de Arzúa-Ulloa, de San Simón, del país, todos con el denominador común de la calidad. En la rúa de los bautizados, al lado de la famosa rúa del Franco, se encuentra “la casa de los quesos” que es a donde, supongo que todo queso de la tierra querría regresar algún día, si pudieran…

El local es una pequeña tienda que, sin embargo, no pasa desapercibida gracias a su pintoresco escaparate, muy sui generis, en el buen sentido de la palabra, con sus quesos, su mantequilla casera, sus chorizos, sus vinos. Mimada por la prensa nacional e internacional, el Club del Gourmet la galardona cada año con su enseña de establecimiento recomendado además de tener el diploma de la corporación "Compromiso de Calidad Turística"

Y la suya es la historia de cómo el pan se vuelve queso, o "digievoluciona" como dirían mis primos pequeños. En 1920, una viuda de vasta prole vende pan. El pan no alcanza para ganarse el pan así que, Doña Carmen Campos comienza a vender queso, el mejor queso para más señas. Pasan los años y sus hijos, y más tarde sus nietos, amplían la oferta al ofrecer más productos típicos de Galicia. A saber: chorizos para todos los gustos (menos vegetarianos) morcillas, lacón, miel, membrillo (para los más vagos o los que no tienen tiempo de hacerse la comida, propongo su versión de la comida preparada: un queso con membrillo que es una auténtica delicia y que se elabora solo bajo pedido) Vinos de Albariño y de Mencía, aguardientes caseros...

Rúa dos bautizados, 10.

Galician cheeses are famous world wide and not only the suggestive tetilla cheese from Arzúa Ulloa, also San Simón or the typical country cheese, all of them of high quality. In Rúa Bautizados, just beside the famous Rúa do Franco, is the “House of cheese”, the place every Galician cheese would like to go back to if they could.

Even though the place is a small shop it does not go unnoticed thanks to its picturesque showcase, quite idiosyncratic, (in the best sense of the word), with its cheeses, its homemade butter, its pork sausages, its wines. Always in the national and the international press, the Gourmet Club awards it every year with its ensign of recommended establishment and it also possesses the diploma of the “Tourist Quality Commitment” corporation.

Its history is the history of how bread becomes cheese, or “digidevelops” as my small cousins say. In 1920, a widow with a large family sells bread. As there was no way of making ends meet, Dona Carmen Campos starts selling cheese, the best cheese really, to be more accurate. As the years go by, her children and later on her grandchildren, increase their offer and sell more typical Galician products such as pork sausages of every kind, (except vegetarian) blood sausages, pork shoulder, honey, quince jelly (for lazy people or those who have no time to prepare their meals. I give you their version of a cooked meal: cheese with delicious quince jelly and only made at request. And of course great wines like Albariño and Mencía, homemade firewater…

Rúa dos bautizados, 10

Compostela con Encanto . El parque de Bonaval

2009-02-01T10:47:00.000-08:00

Bonaval, encantador.

Curioso, al lado de uno de los edificios más antiguos de Compostela (el convento de San Domingos de Bonaval, construido en el siglo XIII y residencia del Museo do Pobo Galego) se encuentra uno de los más modernos: el Centro Galego de Arte Contemporáneo, del arquitecto Alvaro de Siza; contrastes.

Detrás (o delante, según se mire), el más hermoso y misterioso parque compostelano. Rediseñado en 1994 por el arquitecto Alvaro Siza y la paisajista Isabel Aguirre, lo tiene todo en 45 hectáreas: huerta, cementerio, carballeira (robledal), ruinas , fuentes, árboles centenarios, vistas … y mucha tranquilidad,

La entrada más conocida, entre los dos edificios antagónicos en edad, nos lleva a la parte de atrás del convento, la parte baja, donde los monjes cultivaban la tierra, enormes cipreses vigilan la antigua huerta y algunas ruinas, seguimos el camino (de piedra, claro) , un castaño centenario nos observa, otra terraza verde, otras ruinas, otra vista de la ciudad, una escultura de Chillida…subimos más, una gran carballeira rodeada de murallas dando sombra, vemos una pequeña puerta, atravesamos y el gran espacio sorprende, una ladera con árboles y nichos: estamos detrás de un cementerio poco democrático, ya que había zona para ricos y pobres, para católicos y agnósticos, ya sabemos quien tendría las mejores vistas. En este camposanto vacío ya, se suelen proyectar películas y cortos en las noches de verano, ¿se verá algún fuego fatuo?.

La visión desde este lado del parque es espectacular, fácilmente puedes subir a los muros de encima de los nichos para observar cómo compiten chimeneas, torres, y tejados por ver quién llega más alto. Suena la Berenguela(la campana de la catedral) y la tarde comienza a caer a lo lejos, calma y cierto sopor placentero; malabaristas, parejas, estudiantes, turistas, paseantes de perros con perros…todos descansan en las verdes praderas, juegan, ríen, dan palmas, hablan, escapan del barullo de la Babilonia, algo tiene este parque, encantador Bonaval.

San Domingos de Bonaval, Santiago de Compostela.

Bonaval, a lovely park

It is curious. Just beside one of the most ancient buildings in Compostela, -San Domingos de Bonaval Monastery, built in the 13^th century and now housing the Museo do Pobo Galego- stands one of the most modern buildings in Compostela: The Galician Centre of Contemporary Art, designed by Alvaro de Siza... Contrasts you find in life…

Just behind it, (or in front of it, depending on where you are) is the most beautiful and mysterious park in Compostela. It was reformed in 1994 by the architect Alvaro Siza and the landscape gardener Isabel Aguirre and it has everything in its 45 hectares: a vegetable garden, a cemetery, an oak forest, ruins, fountains, centenary trees, beautiful views and… real peace.

The best known entrance, between the two buildings from a very different age, takes us to the back of the monastery, the lower part, where the monks used to cultivate the land, huge cypresses keep a close watch on the old vegetable garden and some ruins. We follow the path, (made of stone, of course) and a centenary chestnut tree observes us. Another green terrace, other ruins, another view of the city, a sculpture by Chillida… We go up and a great oak forest surrounded by big walls casts a shadow; we find a small door, we go through it and the great space is surprising, a hillside with trees and niches: we are behind an un-democratic cemetery, divided in different areas: for the rich and the poor, the catholic and the agnostic… and we may well guess who has the best views…

In this graveyard, now empty, films and short films are screened on summer nights. Maybe a fatuous fire can be seen…

The sight is spectacular, from this side of the park, you can easily climb unto the walls over the niches and see how chimneys, towers and roofs compete to see who gets further up… The Berenguela, the cathedral bell, rings and the afternoon begins to fall in the distance, calmness and a certain pleasant drowsiness, jugglers, couples, students, tourists, people taking their dogs out for a walk. All of them rest in the green lawn, play, laugh, clap their hands, talk, run away from the racket to the wonderful Babylon constituted by this great park: Bonaval.

San Domingos de Bonaval, Santiago de Compostela.

Compostela tiempo Libre. Tupperware Lounge Café

2009-02-01T10:46:00.000-08:00

TUPPERWARE LOUNGE CAFÉ

En estos tiempos extraños de estrés y crisis, Tupperware es un refugio del gris urbano para nostálgicos de tiempos pasados. El local conserva bien la estética kistch y bizarra de épocas pasadas, haciendo gala a su nombre.

Y es justamente esa generación de niños de los 60 y los 70 los que más guiños encontrarán en este local, a unos pasos de la plaza roja.

Bogart, Marilyn, Lauren, Mick, Taylor, Barbarella, retratos warholianos de Audrey…mitos infantiles y juveniles del séptimo arte llenan sus paredes.

Rojo, blanco y negro (parecido a Kiewslovski pero con menos drama) son los colores predominantes en la mimada criatura de Anxo Saco. Un incondicional de la “movida compostelana” del ensanche (incluso de sus galerías) Cuando todos emigraban a las piedras del franco y el resto de la zona vieja, el permaneció fiel a los edificios y estructuras urbanas de los sesenta y setenta. Esa fidelidad por las décadas pasadas también se ve patente en sus influencias culturales, como hombre coherente que es: el arte pop, el cine clásico, dibujos animados y comics de los sesenta y los setenta se dejan ver en la decoración de este local con barra ajedrezada, bolas de espejos y lámparas de lava, como no podía ser de otra manera.

La música: variada y buena -Anxo te pondrá los viernes lo mejor del black soul y el funk, intercalado con algo de bossa, para desengrasar-. Los miércoles y jueves el pop más animado se cuela entre las copas y los sábados, clásicos del rock, para despertarte al día siguiente con el mejor desayuno de la semana, una sonrisa y tarareando aquella canción que hacía siglos que no escuchabas y que no entiendes cómo ha dejado de sonar en las emisoras de radio.

También te puedes tomar un cafecito de tarde y descansar de las prisas de estos tiempos tan extraños.

Frei Rrosendo Salvado 28

TUPPERWARE LOUNGE CAFÉ

In these strange times of crisis and stress Tupperware is like a shelter from the urban grey for those who miss the old days. The place keeps the kitsch and bizarre aesthetics of the past, as the name suggests.

And precisely these generations of children from the 60´s and the 70´s will find more recollections in this place, just a few steps away from the Praza Roxa.

Bogart, Marilyn, Mick, Taylor, Barbarilla, Warhol´s portraits of Audrey… infantile and juvenile myths of the seventh art fill its walls.

Red, white and black (similar to Kiewslovski´s, but less dramatic) are the colours prevailing in the spoiled creature of Anxo Saco. A mainstay of the Compostela development area night scene (even of the Galerías). When everybody emigrated to the stones in the Franco and the rest of the Old City, he remained loyal to the buildings and urban structures of the sixties and the seventies. This faithfulness to the past decades is also patent in its cultural influences, as the coherent man he is. Pop art, classic cinema, cartoons and comics from the sixties and the seventies are patent in the decoration of this place with a chequered counter and mirror balls and lava lamps, and it could not be otherwise.

You can also enjoy good and varied music. On Fridays Anxo plays the best black soul and funk, with some bossa to degrease. On Wednesdays and Thursdays very lively pop sneaks through the drinks and on Saturdays rock classics to wake up the next morning with the best breakfast in the week, a smile and humming that song you had not heard for centuries and you cannot understand why it´s not played on the radio anymore.

You can also have coffee in the afternoon and rest from all the rush of these strange days.

Frei Rosendo Salvado, 28

Compostela de Compras. Menganita

2009-02-01T10:36:00.000-08:00

Como Portobello Road en sábado es la tienda que Menganita tiene en Doctor Teixeiro, Hay otra en la rúa Nova más pequeña, pero imposible de pasar de largo con sus encantadores estilismos, sus preciosos vestidos y tocados, suave punto y mucho brillo de broches, tocados, gasas y bijous. La reservamos para otro mes, la de la zona nueva es en la que nos detendremos.

Tiene el Alfa y el Omega de todo lo vendible, y regalable, la flagship de la marca ofrece absolutamente todo, pero todo… apunta:

Ropa, abrigos, zapatos, manoletinas, botas, bolsos, maxi y mini, y carteras también, paraguas, complementos, bisutería, broches, sombreros.

Lleva a los niños también, ya que, una vez vestida de arriba abajo, ellos lo pasarán en grande entre los preciosos juguetes que tienen, respiraréis aliviados porque no desentonarán con la decoración. Con un maravilloso aire retro encontraréis desde una avioneta rosa, tamaño niña, para futuras Amelias Earhearts o un maravilloso coche de bomberos rojo para los niños más solidarios.

Tienen menaje de cocina que te dará pena utilizar, básculas, material de repostería, cajas de galletas, manoplas y mandilones… sets de jardinería ideales que agotarán tus excusas para no plantar la jardinera de aromáticas.

Decoración para el hogar, ropa de casa, lámparas, espejos, marcos, alfombras, pegatinas de pared, Home Stickers, a prueba de gotéele. Hasta el perro tendrá un comedero de lo más chic.

No hay regalo complicado que se les resista. Por ejemplo, CDs de música para acompañar diferentes tipos de té; Earl Grey, té verde…a que nunca se te había ocurrido.

Just like Portobello Road on Saturday, thus is the shop Menganita has in Doctor Teixeiro. There is a smaller one in Rúa Nova, but it is impossible to just walk by its lovely designs, its beautiful dresses and hats, soft knitting and the glittering of brooches, hats, gauzes and jewellery. But we´ll leave this one for the moment, let´s visit the one in the new area of the city.

It has the alpha and the omega of whatever might be sold and given as a present. The flagship of the brand offers everything, but really everything… Look:

Clothes and coats, shoes, manoletinas, boots, handbags, mini and maxi, and purses too. Also umbrellas, complements, jewellery, brooches, hats.

You can take your kids too, because once you are completely dressed, they´ll have a wonderful time among the toys and you´ll breathe a sigh of relief as everything fits with the surroundings. With a marvellous retro style you can find both a pink light aircraft, perfect for those girls who are future Amelia Earhearts or a marvellous red fireman car for the most caring boys.

They´ ve got household items you´ll feel sorry to use, scales, confectionery material, biscuit boxes, oven gloves and aprons… as well as beautiful garden sets that will leave you without excuses to plant aromatic plants.

Interior decorating, linen, lamps, mirrors, frames, carpets, home stickers… Even the dog can enjoy a trendy feeder.

No elaborate present is too difficult for them to find. CDs to go with different kinds of tea like Earl Grey, green tea… surely you never thought of that.

La Cocina según Caney. Brocheta de verduras y queso de cabra

2009-01-01T10:00:00.000-08:00

SOBRAN LAS PALABRAS...

NO NEED FOR WORDS...

Descubre los ganadores del SORTEO ARAGUANEY en :
http://www.araguaney.com/index.php?idMenu=14&int1=20
http://www.caney.es

Compostela Souvenir. Galicatessen

2009-01-01T09:59:00.000-08:00

Si las maletas Samsonite se hicieran en Galicia seguro que llevarían un compartimento habilitado para los chorizos o el queso, a una distancia prudencial de las prendas delicadas, claro. Y es que hay gallegos en todas las partes del mundo y todos defenderán hasta la muerte la calidad de sus productos. Quizás la morriña tenga mucho más que ver con los lamentos de unas tripas nostálgicas de lo que pensamos.
Unos compostelanos muy observadores advirtieron la ‘saudade’ estomacal en los gallegos que viven allén del Courel y crearon Galicatessen. Una empresa online donde poder adquirir lo mejor de cada casa: desde miel y dulces típicos como las castañas Marrón Glacé o las piedras de Santiago, hasta la mejor selección de vinos y quesos con denominación de origen, pasando por conservas para gourmets, el mejor embutido de porco celta, o carnes, pescados y mariscos del día. Cuánto más fácil hubiera sido para aquellos emigrantes que se marchaban en enormes barcos de vapor dejando atrás a niños llorosos llenos de mocos y desconsoladas mujeres.
Conclusiones:
Queridos turistas,
Venid, ved y comed despreocupados, ya que, aunque Samsonite no es gallega y no podréis llenarla de ricos productos, Galicatessen se encarga de llevaros lo que más os haya gustado hasta vuestras casas en menos de 72 horas. Así vosotros, cómodos y ligeritos estaréis bien reparados para arrasar con los perfumes del Duty Free.

http://www.galicatessen.es/

If Samsonite bags were made in Galicia, they sure would have a special pocket for cheese or ‘chorizos’, conveniently separated from the delicates, of course. For there are Galician people all over the world and everyone of them would defend to death the excellence of our products. Maybe homesickness has more to do with stomach whines that we’d had expected to. A group of very observer people from Santiago realized the big nostalgia people living beyond the Courel feel. So they created Galicatessen, an online company to buy the best food: honey, typical sweets, wine, cheese, finest canned seafood, Celtic pork, cold meat, fish or meat. I can imagine how much easier would had been for those emigrants that went away in huge steam boats, leaving behind crying children with running noses and desolate women.
Summary:
Dear tourists,
Do come, visit and eat without concerns, because even though Samsonite is not a Galician company and you won’t be able to fill it with traditional products, Galicatessen will make sure that everything you have liked best is delivered right to you door within 72 hours. So you are free and comfortable to attack the perfume section in the duty free.

www.galicatessen.es

Compostela con Encanto. Camelias

2009-01-01T09:58:00.000-08:00

Adivinanza: ¿Qué tenemos en común los gallegos, los orientales y Chanel?
“La flor más hermosa que hay bajo los cielos” según los gustos de la dinastía Ming, los de Coco y los nuestros propios. Y es justamente en invierno cuando esta flor adquiere la belleza en su máxima expresión, entre el frío y las heladas del amanecer.
Galicia, por sus condiciones climatológicas, es uno de los lugares donde más y mejor se pueden apreciar las camelias -las naturales no los broches de la casa francesa- y el pazo de Oca, en el municipio de A Estrada, alberga de los ejemplos más espectaculares. Dirección Lalín, por la carretera N-525, a unos 25 Km, se encuentra la salida de este pazo. Un conjunto de gran monumentalidad arquitectónica cuyo origen se remonta al siglo XIII cuando fue creado como fortaleza, aunque su apogeo arquitectónico no tiene lugar hasta los siglos XVII y XVIII. Desde entonces, se ha convertido en uno de los más bellos pazos gallegos. Pero no es su majestuosa iglesia barroca de medidas perfectas, construida en un elegante edificio palaciego, ni su señorial edificio principal, ni siquiera su magnífico hórreo lo que hacen de este lugar un reducto de belleza sin igual. Sino su jardín casi mágico, que parece estar habitado por ninfas, hadas y toda clase de seres mitológicos, y por supuesto, sus camelias, que atraen a cientos de visitantes todos los inviernos; un espectáculo inefable. Algunas de ellas, como la gran Camellia japonica bicolor, son dignos ejemplares de museo
El agua es el elemento que amalgama el halo irreal de este paisaje. Agua provenienente de dos arroyos que corren por la finca en canales y que junto con la flor y la piedra hacen de este paisaje invernal un paraíso cercano y un maravilloso espectáculo.
La Plaza, 16 36685 Oca de Arriba (Pontevedra)

Tel. 986-58 74 35

Guess what people from Galicia, eastern people and Chanel have in common? “The most beautiful flower under the skies” according to the Ming dynasty tastes, but also the Galician and Coco Chanel preferences. Now in winter is the moment when this flower shows at its best, in the cold and the dawn frost. Galicia, due to its weather conditions, is one of the places where you will find the most and best samples of Camellias -the natural ones, not the emblem of the French maison- and The Pazo de Oca, in the municipality of A Estrada, is one of the most spectacular places to find them. You can get there by driving through the Lalín’s road, the N-525, and, at about 25 km there is the exit to the Pazo de Oca, a grand monumental architectonical complex. First built in the XII Century, its peak however is not reached until the VII and XVIII Centuries, when it really became one of the most beautiful pazos in Galicia. However, it is not its magnificent baroque church, neither its elegant main building, not even the horreo of the place, which is an absolute relic, what makes of this setting an almost divine place. It is all about its garden, that seems to be enchanted with magical spirits as nymphs, fairies, and every other sort of mythological creatures and, of course, its camellias, that gather hundreds of visitors each winter, an unspeakable experience. Some of them, like the great bicolor Camellia japonica, are museum-worth pieces.
Water is the bonding element on the otherworldly halo of the landscape. With two streams that run through the estate in channels, and, with the flowers and the stone, make of this garden a breathtaking landscape: when Camellias’ petals cover the paths and the fog mysteriously envelops the place. An astounding experience.
La Plaza, 16 36685 Oca de Arriba (Pontevedra)
Tel. 986-58 74 35

Compostela tiempo libre. La iglesia de Santa María de Salomé.

2009-01-01T09:57:00.000-08:00

Esta pequeña iglesia es un templo más femenino, cuado no feminista, de lo que uno se pueda imaginar a priori. Para empezar, es la única iglesia dedicada a la Santa María de Salomé en toda España. A María Salomé, se la reconoce como la madre de los Apóstoles Santiago el Mayor y Juán y fue una de las mujeres que siguieron a Cristo y que se encontraban al pie de la Cruz cuando fue crucificado y la primera que lo vio resucitado, nada menos. Además, conserva una preciosa portada románica de triple arquivolta sobre columnas de capiteles, cobijada con un pórtico del siglo XVI, en la que podemos ver, a un lado de la clave central, a una virgen María embarazada, quizás la máxima expresión de la condición femenina. Ordenada construir por el arzobispo Gelmírez en el siglo XII, alberga en su interior, un retablos barroco - en el cual el pandeoro se da la mano con la socarronería al retratar a dos angelitos con gafas, –que en el cielo también habrá miopes, digo yo- ya para nota es quien encuentre la exótica caras de rasgos aztecas que también aparecen retratada en otro de los retablos; que viva el mestizaje. Y es un toque femenino suele marcar la diferencia.
Rúa Nova, 31.

This is a rather feminine church, if not feminist. Firstly, it is the only church in Spain dedicated to this Saint. Ma´ría Salomé is believed to be the mother of the apostles Santiago and John and was one of the women who followed Jesus and was at the foot of the cross when he was crucified and the first to see him resurrected, no less. Secondly, the Romanic façade -with triple archivolt over capital pillars and protected by a XVI portico bares, at one side of the façade, a representation of pregnant Virgin Mary, as greater expression of womanhood. Inside the temple, built by Archbishop Gelmírez in the XII Century, right in the Baroque altarpiece of one of the chapels you can find two angels with glasses-gold leaf meets joke- I guess there is short-sightedness in heaven too-; a hint: look for them in the left-hand-side of the temple. There is also a figure with Aztec features, long live to racial mixing!
And so they say, a feminine touch really sets the difference.
Rúa Nova, 31.

Compostela de compras. Mogambo

2009-01-01T09:56:00.000-08:00

En un contrapicado con respecto a la calle -como los planos de las grandes estrellas de Hollywood-se halla una tienda con nombre de película: Mogambo es un rincón boho chic, con acentos de varios lugares y cierto deje nostálgico de tiempos mejores para la moda, si he de seguir buscando referencias.
Un cálido refugio del hormigón urbanita a golpe de color, formas y personalidad propias. Un crisol de sedas estampadas, lentejuelas, tejidos ad lib de marcas como Yokana y Rosarillo Flores, romanticimo de Ana V, Luna Llena, Tonala, Siempre Hay Algo, todas ellas en exclusividad; tocados con enormes plumas de porte aristocrático, grandes collares y pendientes con los que ejercer el coqueto arte de la sonoridad en el movimiento femenino, brazaletes, pulseras y anillos de firmas como Diane Di Carlo, Fernando Aldazabal, Mila González son dignos adornos de los 4 brazos de Shiva, bolsos de Mila Malachi, Billionaire Machine By Básico...y en medio de toda esta eclosión multicultural están ellas: Chus Recouso y Aída Rodríguez Aspirichaga, perfectas anfitrionas y estandartes de la personalísima selección: “una tienda diferente”, nos cuentan.
El exotismo de Ava, el glamour de Grace y el espíritu hippie que aportan sus dueñas y que hacen de este Mogambo otra película que no te debes perder.

Alfredo Brañas, 35

Tel. 981 591 234

In a low-angle shot from the street -like with the Hollywood stars’- you can find a movie-name shop: Mogambo is a boho-chic space, with accent from several countries and a bit of nostalgia of better moments for fashion; if had to keep on looking for references.
It is a cosy refugee from the urban concrete thanks to the inner colour, shape and personality. A melting pot of printed silks, sequin or ad lib dresses from Yokana and Rosarillo Flores, romantic Luna llena, Tonala, Siempre Hay Algo, all of them with exclusiveness; lovely head dresses with huge feathers of aristocratic fleur, big necklaces and earrings with which to play the such feminine sound of movement, bracelets and rings from Diane di Carlo, Fernando Aldazabal or Mila González, good enough to adorn the 4 arms of Shiva, bags from Mila Malachi, Billionaire, Machine By Básico, and...among this multicultural bloom, them: Chus Recouso and Aída Rodríguez Aspirichaga, perfect hosts and paradigms of such a personal selection, “a different shop”, in their own words.
Exotic Ava meets Grace’s glamour meets the hippie spirit that the owners bring to the equation and that makes of this Mogambo another film you must not miss.

Alfredo Brañas, 35
Tel. 981 591 234

La Cocina según Caney. Biscuit de Higos

2008-12-01T14:16:00.000-08:00

Se acercan las navidades y salvo por algunas modelos con tallas de prepubertad que dicen comer de todo y correr detrás de sus hijos como único ejercicio, el común de los mortales suele aprovechar estas fechas para engordar el par de kilos, más que merecidos, después de un año de duro trabajo.
Así, la celebración del nacimiento de Cristo suele ir acompañada del nacimiento de nuevos michelines, ¡celebrémoslo también!
Los postres son la máxima expresión de la autoindulgencia y del placer por el placer. El premio que de niños recibíamos por habernos comido todas las verduras sigue teniendo ese punto atávico y recompensador.
Los postres de CANEY son, nunca mejor dicho, un punto y aparte en la oferta repostera compostelana, y como tal se les trata; de hecho, en sus cocinas hay una zona exclusivamente habilitada para la elaboración de la repostería absolutamente artesana y casera. Sus creaciones fusionan tradición con modernidad, abarcando desde revisiones de los postres más clásicos, hasta las opciones internacionales.
Una querida amiga de CANEY nos pidió, hace un tiempo, la receta de uno de los postres más emblemáticos. ¡Va por ti Mónica! El próximo mes prometemos algo más ligerito…

BISCUIT DE HIGOS
Ingredientes (2 pax)
250 gr. de higos pasos, 250 gr. de nata, 250 gr. de yema de huevo, 100 gr. de chocolate de cobertura, unas tejas y hojas de menta para decorar.

Se rehidratan los higos en agua, se trituran y se reservan. Se monta la nata y se mezcla con los higos. También se montan las yemas de huevo y se agregan a la mezcla. Congelar durante al menos 2 horas. Justo antes de servir, se derrite el chocolate de cobertura al baño maría o unos segundos al microondas.
Se presenta una o dos bolas del biscuit bañado con el chocolate caliente y decorado con una teja y algo de menta.

Christmas feasts are just around the corner and, except for some teen-size models that say to eat as much as they want and stay fit only by running after their kids, most people use this days to gain 3 or 4 pounds, so well-deserved, by the way, after a whole year of hard work.
Thus, the celebration of the birth of Christ usually extends to the celebration of the birth of new love handles, lets rejoice too!
Desserts are the maximum expression of self-indulgence and treat for treat’s sake.
The reward we used to receive when we finished up all of our veggies when kids, still entails that gratifying thing.

Desserts in CANEY are one of a kind of the sweetest Compostela. And so they are treated, therefore, there is a baking room in CANEY’S KITCHEN where the best homemade treats are baked. Caney desserts mix tradition and innovation, with a wide variety that range from the most typical national proposals, with a new touch, to the most exotic international ones.
A dear friend of Caney’s, asked for one of our classics, here’s to you Monica! Next moth we promise to go lighter…

FIG BISCUIT
Ingredients (Serves 2)
250 gr. of dried figs, 250 gr. of whipping cream, 250 gr. egg yolk, 100 gr. chocolate, some ‘tuiles’ and meant to decorate.

Hydrate the figs without the stalk, purée the figs with a blender and leave to rest. Whip the cream and mix it with the figs. Whisk the yolks and add them to the mixture. Refrigerate for at least two hours. Just before serving, melt the chocolate either at the microwave or at ‘bain marie’. Afterwards, place one or two scoops of the biscuit in a plate, pour the melted chocolate over it and decorate with the tuile and the meant.

Compostela Souvenir. Cerámica Sargadelos

2008-12-01T14:15:00.001-08:00

La cerámica de Sargadelos es una de las marcas que mejor representa la artesanía Gallega alrededor del mundo. Con más de dos siglos de antigüedad, Sargadelos ha desarrollado una técnica que confiere a sus piezas una resistencia y calidad inigualables, si a esto le sumamos su diseño (imposible no reconocer una obra de su fabricación) y el inconfundible acabado de cualquiera de sus piezas, tenemos un regalo original y netamente ‘gallego’. Adquirir una de sus piezas como souvenir no será un trago poco apetecible por el que hay que pasar en todos los viajes, ya que la Galería Sargadelos de Santiago es también una galería de arte, así, mientras compras, hojeas algún libro de Galicia, te deleitas con alguna de sus exposiciones de arte o atiendes a algunas de las conferencias que programa.

Pero Santiago no es la única en ofrecer este concepto holístico de galería+tienda; Sargadelos posee casi una quincena de Galerías a nivel nacional e internacional que se encargan, con gran variedad de actividades, de difundir y promocionar la cultura gallega.

Y allá Checos, Suizos e Italianos con sus exquisitos cristales...

Galería Sargadelos, rúa Nova, 16 Tel: 981 581 905

The Sargadelos pottery goes back two centuries in history; it is one of the labels that best represents Galician handcraft around the world. Sargadelos has developed a technique that gives its products an unbeatable quality and toughness. The unique pattern of any of their items makes it impossible to get mistaken. Plus you will have a genuinely Galician original gift. Purchase one of its works as souvenir won't be the obliged pain in the neck you have to put up with in every travel, because the Sargadelos' Gallery of Santiago is not only a shop for it's also a Gallery of art, so, while you buy, you can take a look to some of the books from Galicia, enjoy its art exhibitions or attend to some conference.

However, Santiago is not the only one in offering the holistic concept of gallery+store; Sargadelos has around 15 galleries alike all over the world, elaborating a wide range of activities that help to spread and promote Galician culture.

And let Czechs, Swedish and Italian be with all their exquisite crystals.

Sargadelos Gallery, Rúa Nova, 16 tel. 981 581 905

Compostela con encanto. Castañeros

2008-12-01T14:14:00.001-08:00

AL INVIERNO, CASTAÑAS

Antes de que llegara la patata de América la castaña era la base de nuestra alimentación, incluso, en algunas zonas de Galicia, se llama patata al fruto del castaño. Desde Octubre, los bosques de castaños llenan el suelo de erizos abiertos en canal, mostrando su terso y brillante fruto.
Os cuento esto porque es un frío difícil de combatir el nuestro, no por riguroso, sino por que se interioriza; como las lecciones mejor aprendidas. La humedad del aire se infiltra silenciosamente a través de los poros de la piel hasta llegar a nuestros huesos, y no hay suficientes capas de ropa. Por eso, hay que combatir el frío desde dentro y los puestos de castañas son el mejor remedio. Situados a la entrada la Rúa Nova y de la Rúa do Franco los castañeros prescriben calor envuelto en papel de periódico. Posología: tomar media docena siempre que se necesite.
Dos vagones antiguos de hierro forjado y entrañas de carbón incandescente asan, entre el frío y las noches prematuras, kilos de castañas diarios; asegurando un dulce aroma nada más traspasar el umbral de las principales entradas de la zona vieja.
Imposible no sonreír cuando consigues tu cucurucho de papel de periódico bien cargadito del manjar y lo aprietas fuertemente entre las manos. Pelas una con urgencia, todavía quema…bajo el tizón muestra un interior dorado y tierno, humeante…te la llevas a la boca y un vapor calido baja por tu garganta…y al calorcito las penas parecen menos.
Porque cuando se te ha roto el amor o has perdido un trabajo o se te ha muerto el gato, las abuelas de Galicia dicen: ‘come filliña come’, y las abuelas son sabias.
Y es que el invierno con castañas asadas, es menos invierno.

CHESTNUTS TO THE WINTER

Before the potato was brought from America, chestnut was the basis of our diet, to such an extent that, in some parts of Galicia, they call potatoes to chestnuts. Since November onwards, chestnut woods are filled with half open burrs, showing their shiny smooth inner fruit.
I’m saying this because our cold is a tough enemy, not because of very low temperatures, but because it goes deep inside of you, like the best-learned lessons. Humidity of the air silently infiltrates through the skin pores right to our bones, and there are not enough layers of clothes to wear. That is why you have to fight back cold from inside out, and the chestnut street vendors are the best remedy. Set at the beginning of the Rúa Nova and the Rúa do Franco streets, they prescribe warmth wrapped up in newspaper. Posology: have half dozen of them when needed.
Two old wagons made of wrought iron and incandescent coal on the inside roast, between cold and premature nights, pounds of daily chestnuts; assuring a sweet aroma as soon as you enter the main entrances of the old town.
Impossible not to smile when you finally get your paper cone full of the roasted fruit and you clutch it between your hands. You peel one impatiently, it still burns…under the blackness it hides a golden tender inside, piping hot…you eat it and a warm steam goes down your throat and drowns your sorrows.
For when your couple has left you, or you have lost your job, or your cat has died, the grandmothers from Galicia usually say: ‘eat up, sweetie, eat up’, and grandmothers are wise.
And so I say: winter, with roasted chestnuts, is not such a winter.

Compostela Tiempo Libre. Paraíso Perdido

2008-12-01T14:14:00.000-08:00

Poco tiene que ver con el descrito por Milton, en todo caso debiera llamarse Paraíso Subterráneo, porque este peculiar local, situado a escasos 20 metros de la catedral, es una especie de cueva excavada en el granito; si ya suena surrealista espera a adentrarte en sus entrañas. Al bajar las largas escaleras descubrirás un espacio irreal y extraño, casi onírico: platos e insólitos objetos cuelgan de sus paredes, mesas y sillas de mil colores y formas, diferentes espacios a modo de reservados, siempre descubrirás algo nuevo en el. Es como si que en cualquier momento fuera a aparecer un conejo blanco, elegantemente vestido, mirando insistentemente su reloj de bolsillo y murmurando que llega tarde.

Tanto para tomarte un chocolate por la tarde como para una copa el fin de semana. Los jueves y viernes se llena no se lo recomendamos a quien le moleste el humo.

Rúa Antealtares 3 Tel. 981 560 930

This paradise lost -that’s its translation- little has to do with the one depicted by Milton, it would be more related to an underground paradise in any case, because that’s exactly what it is, a cave deeply dug in the granite stone, 20 meters far from the cathedral, as surreal as it may sound, just wait to get into its underground guts. Downstairs you will discover an unreal and strange space; plates and all sorts of oddities hang from their walls. Tables and chairs each of them unlike the other, different spaces set the paces as reserved areas. No matter how many times you go, because you will always find a different thing. It’s like if an elegantly dressed white rabbit was going to run past anytime, watching his watch and lamenting his delay.

Either for a coffee or a night drink, if smoke bothers you; avoid weekends at night, unbreathable.

Rúa Antealtares 3 Telf. 981 560 930

Compostela de Compras, Tuvalu

2008-12-01T14:00:00.000-08:00

TUVALU BY BETTY BU

Bettina Buchwald es una diseñadora alemana de veintitantos que, tras una temporada diseñando por encargo en Barcelona se lió la manta a la cabeza y se vino a vivir a Santiago, donde abrió una pequeña tienda tras enamorase del buen ambiente compostelano, a pesar de mi empeño en buscar otro enamoramiento más cinematográfico en su decisión.
Es muy común que te la encuentres atareada en la tienda tras su máquina de coser, devolviéndonos la agradable sensación de saber de dónde vienen las cosas.
Son prendas con un cierto aire retro, heterogéneas y coquetas, lo que a ella le gustaría ponerse. Bettina hace uso de un comportamiento muy asertivo, poco usual en estos tiempos, al evitar divagar sobre inspiraciones y musas varias y confesarme, no sin cierta indolencia, que confecciona lo que le apetece en cada momento, sin mayores neuras artísticas o dicotomías existenciales. Le importa que su ropa sea elegante pero urbana, “que se use”, por eso emplea tejidos asequibles que le permitan abaratar costes y hablar de un precio medio de 50 euros.
No solo vende sus ropa, ya que también potencia al pequeño diseñador. Por eso hace sitio en sus estantes para joyas elaboradas artesanalmente con cerámica, esmaltes, tela u otros materiales, y amigos diseñadores como Toni Francesc, su segunda marca Veneno en la Piel (con prendas más festivas a buen precio), Alsamende: que trabajan un punto elaborado de calidad y confortable o a&m, 2 chicas de Barcelona con mucho que decir. No importa que sean excedentes de colecciones pasadas, ya que no quiere ni oír hablar de las tiranías de las tendencias. Tampoco quiso poner adjetivos a su ropa, así que ‘pasen y vean’, y saquen conclusiones propias; yo me voy a arriesgar con un ‘bueno, bonito y barato’ ¿y no debería bastar con eso?
Rúa da Algalia, 19

TUVALU BY BETTY BU

Bettina Buchwald is a twenty-something German designer who came to Santiago after some time living in Barcelona and designing made to order. Although I tried to see some more romantic reason, she just fell in love with the city mood and opened a little atelier.
Is common to see her working on her sewing machine right on the shop –she also has a workshop downstairs-, bringing back the pleasant feeling of seeing where do things come from.
You will find retro-style clothes, heterogeneous and cute, what she likes to wear basically. Bettina lets us see some German assertion, rather unusual these days, in rejecting to tell me what her inspirations where. With a bit of indolence she confesses that she makes what she feels like to, without further introspection or existentialist dichotomies.
She cares for elegant yet urban apparel, and easy to wear, that’s why she uses affordable fabrics that allow her creations to cost around 50 euros.
Not only does she sell her own collections but also helps other designers, and makes place for handcraft jewels, made with pottery, enamel, fabrics and other materials or friends as Toni Francesc, and his second brand Veneno en la Piel (with bargain party dresses), Alsamende: who works comfort elaborated knitting, or a&m 2 girls from Barcelona with a whole lot to say. And it doesn’t matter if they are stock from past collections, for she doesn’t want to hear about trend tyrannies, neither did she want to describe her work, so, do come, watch and try to find the most suitable adjectives; I’m going to go with ‘good, nice and cheap’, and shouldn’t that be enough?

Rúa da Algalia 19

La Cocina según Caney. Rissoto de boletus con foie y parmessano

2008-11-01T05:30:00.000-07:00

SEMANA GASTRONÓMICA DE LAS SETAS

La enigmática expresión 'Dios proveerá' adquiere un literalidad tangible en esta época del año. Llueve, y mucho, y sin explicación aparente para nosotros los profanos, los campos se llenan de toda clase de setas, algunas decididamente deliciosas. Los Restaurante CANEY basan sus propuestas gastronómicas en la estacionalidad de los productos; así, del 17 al 22 de noviembre celebran la Semana Gastronómica de las Setas. Una ocasión que todos los aficionados a este hongo esperan con impaciencia.

Desde La Cocina según Caney os ofrecen la receta de uno de sus platos más demandados. Absolutamente delicioso y de sencilla preparación, ¿alguien da más?
RISSOTO DE BOLETUS CON FOIE Y PARMESSANO
Ingredientes
2 puerros, 100 gr. de arroz (riso superfino carnaroli), 400 ml. De caldo, 300 gr. de boletus edulis, 40 gr. de mantequilla, 200 gr. de nata, 60 gr. de parmesano, 50 gr. de foie. 2 ramas de cebollino.

Se rehoga el puerro en la mantequilla para que se dore un poco, se le agregan los boletus (previamente blanqueados), a continuación el arroz y se sofríe todo un poco. Se añade entonces la sal y se le agrega caldo hirviendo hasta que cubra bien. Se va removiendo a fuego fuerte durante 18 minutos aproximadamente; cuando esté casi cocido, se le añade el queso y la nata, se agrega más caldo si lo necesitase. Servir inmediatamente con unas lascas de parmesano y foie por encima, decorar con unas ramas de cebollino.

GASTRONOMIC WEEK OF THE MUSHROOMS

The enigmatic proverb, God will provide acquires a literal meaning in this time of year. It rains, heavily, and without an easy explanation for us, the non-connoisseurs, all shorts of mushrooms and bloom, many of them absolutely delicious. The CANEY Restaurants base their menus upon the seasonal products; therefore, from the 17th to the 23rd of November, they celebrate the Gastronomic Week of the Mushrooms. An event that all of the mushroom lovers wait impatiently.

CANEY’S KITCHEN gives you one of their most demanded dishes. Truly delicious and easy to cook, can it get any better?

RISSOTO WITH BOLETUS FOIE AND PARMESAN

Ingredients 2 leech, 100 gr. of rice (riso superfino carnaroli, 400 ml. of broth, 300 gr. of mushroom (boletus edulis, 40 gr. of butter, 200 gr. of cream, 60 gr. of parmesan cheese, 50 gr. of foie, 2 chives. Brown the leek in the butter, add the boletus (previously cooked) then add the rice and stir-fry until the rice becomes transparent. Add the salt and the broth until it covers all of the ingredients. Keep stirring at high heat during 18 minutes approximately. Once the rice it’s cooked, add the grated cheese and the cream and more broth if needed. Serve immediately with some shavings of Parmesan and foie. Decorate with some chives.

Compostela Souvenir. Couceiro

2008-11-01T05:29:00.000-07:00

LIBRARÍA COUCEIRO

Galicia tiene una rica cultura literaria: Rosalía, Dieste, Novoneira, Castelao, Ferreiro, Valle Inclán…un buen lugar para encontrar ejemplares de cualquiera de nuestros escritores más importantes es la librería Couceiro, ubicada en un precioso edificio de la plaza de Cervantes; como no podía ser de otra manera.
Cinco plantas de negro sobre banco: infantil y juvenil, guías y libros de viajes, todo lo inimaginable escrito en gallego, libros antiguos y actividades culturales y mi sección favorita en la última planta que, además de los libros en oferta se encuentra el taller de encuadernación y restauración. Un luminoso hospital del papel donde pude ver cómo trabajaban en una impresionante, no solo por su tamaño, Biblia familiar del 1872 editada en Filadelfia con tapas de madera y labrada en piel que me hizo replantearme mi escepticismo religioso.
El proceso es el siguiente; escoges un libro antiguo de los millares de ejemplares que poseen y en el taller te lo arreglan, encuadernan e incluso crean preciosos estuches en los que graban la fecha, tu nombre o número de la seguridad social, cada uno con su gusto. Parece que este original regalo se ha convertido en una socorrida idea para las bodas ya que, por unos 150 euros puedes tener, por ejemplo, una de las primeras ediciones del “Sempre en Galiza” de Castelao, restaurado, encuadernado y con su correspondiente estuche personalizado. Un souvenir diferente, creativo y especial; como sempre, en Galiza.

Plaza de Cervantes, 6. Tel. 981 586237
De lunes a sábado de 10 a 14 y de 17 a 21

COUCEIRO BOOKSTORE
Galicia has a rich culture in literature: Rosalía, Dieste, Novoneira, Castelao, Ferreiro, Valle Inclán… Couceiro bookstore is a good place to find samples of any of our most important writers; set, as it couldn’t be any other way, in a beautiful building of the Cervantes square. Five floors of black and white writing: child and teenage literature, tourist guides and travel books, everything written in Galician language, cultural activities and old books and my personal favourite in the top floor of the building where, besides the bargains, the book binding and restoration workshop is. A bright hospital for printed-paper where I was amazed in seeing them working in a 1872 Philadelphian family bible. Impressive and not only for its size, but for wooden covers and leather carved motifs, that even made me rethink my religious scepticism.

The process goes as it follows: you choose an old book from the thousands of samples they have and they will fix it, bind it and even make a beautiful case for it, with your name, date or id number embossed -depending on your preferences. It seems to be very demanded as wedding gift, because for no more than 150 euros you can have a, for example, one of first editions of the book written by Castelao “Sempre en Galicia” (always in Galicia). An original and creative souvenir, as it is ‘always in Galicia’.
Plaza de Cervantes, 6. Tel. 981 586237
Monday to Saturday from 10 to 14 and from 17 to

Compostela tiempo libre. Exposición, Palestina antes de 1948

2008-11-01T05:28:00.000-07:00

EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA PALESTINA ANTES DE 1948

¿Qué había en Palestina antes de Israel?
La exposición fotográfica que se puede ver hasta el 29 de noviembre en la Galería Araguaney responde a esta pregunta.
La colección de viejas fotografías procedentes de los fondos de La Arab Image Foundation (una fundación sin ánimo de lucro que recopila la cultura visual y fotográfica de Oriente Medio y el Note de África) muestra viejas fotografías que enseñan inusitados instantes cotidianos de este país desde el s. XIX hasta la creación del estado de Israel:
Judíos, cristianos y musulmanes compartiendo las calles de las principales ciudades del país y mujeres vestidas con faldas cortas y peinados a la moda de Hollywood posando encima de descapotables; respetables burguesas de principios del siglo, vestidas con polisones y pomposos sombreros de estilo inglés, mojando sus pies en la playa o un enorme Zeppelín sobrevolando Jerusalén.
Eran los turistas que visitaban el país los que se fotografiaban ataviados con los trajes tradicionales palestinos a modo de retrato-souvenir.
Golda Meir, la cuarta primera ministra de Israel, declaró al Sunday Times el 15 de junio de 1969: “No existe el pueblo palestino…Ellos no existen”
No nos gusta desautorizar a personas que ya no se pueden defender, así que juzgad vosotros mismos.

PHOTOGRAPH EXHIBITION PALESTINA BEFORE 1948

How was Palestine before Israel?

The photograph exhibition that holds the Araguaney Gallery until November 29th gives an answer to this question. The collection of old photographs comes from the Arab Image Foundation (a non-profit foundation that gathers the visual culture from Middle East and Northern Africa.) The exhibition holds old pictures that show unexpected moments of this country, from the XIX C. until the creation of Israel:

Jews, Christians and Muslims sharing the main streets of the most important cities of Palestine. Women dressed with short skirts and hair-do at the style of Hollywood, standing on convertible cars, respectable bourgeoisie ladies from last Century dressed with bustles and pompous English style hats, with their feet on the sea shore or a huge Zeppelin flying over Jerusalem.

The tourists were the ones that wore the traditional Palestine dresses to make postcards to take as souvenir.

Golda Meir, the fourth prime minister of Israel, stated to the Sunday Times on June 15th 1969: “There is no such thing as Palestinian people…they do not exist”

We wouldn’t want to disavow people who cannot defend themselves anymore, just go and see it for yourselves.

Compostela con encanto. Noviembre

2008-11-01T05:26:00.000-07:00

NOVIEMBRE
Santiago en Noviembre alberga una belleza lánguida y melancólica, menos obvia, pero no menos bella. La clase de belleza melancólica que sólo gallegos y portugueses parecemos entender con profundidad. Esa ‘saudade’ en el alma que duele -sólo un poquito-. Ese dolor dulce que te recuerda, con voz pausada, que la vida es tan frágil como las hojas de los árboles. Nuestro otoño está hecho, básicamente, de lluvia y hojas, pero también de piedra. Piedra que guarda, seguramente, secretos alquímicos de cientos de años reflejando la ‘vía láctea’ - el camino de las estrellas del cielo- soportando toda su lluvia.
Un paseo por los soportales de las calles de la zona vieja, resguardarte en un café donde contemples las gotas resbalar tras el cristal con una taza caliente entre las manos…que suene una vieja canción y te haga recordar los ojos de un amor perdido…quizás un hondo suspiro…y ya estarás inmerso en nuestro espíritu otoñal: ese sabor agridulce, esa leve, casi imperceptible, nostalgia que crepita en los corazones de los gallegos (capaces de percibir infinitas tonalidades de gris en el aire).
Aún así, y esto os lo aseguro, cuando sale el sol, (porque a veces también luce el sol en otoño) esas mismas calles taciturnas se llenan de gente abrigada y sonriente, llevando el paraguas de ‘non vaia se-lo demo’ (por si las moscas); hasta las ramas de los árboles parecen desenredarse y crecer.

Quizás porque sabemos que volverán las lluvias, disfrutamos de la débil luz de otoño como nadie y ese, creo, es el secreto de nuestra cultura.
Que disfrutéis de nuestro Noviembre.

NOVEMBER

Santiago in November holds a languid and melancholic beauty, less obvious than expected yet not less beautiful. The kind of melancholic beauty that only Galician and Portuguese people seem to fully comprehend. That ‘saudade’ in our souls that hurts, just a little. That sweet pain that softly reminds you that life is as fragile as the leaves from the trees. Our Autumn is basically made of rain and dry leaves, but also of stone. Stones that probably keep alchemic secrets after thousands of years reflecting the ‘vía láctea’ in the sky (the path of the stars) also baring all of its rain.

A walk by the old town arcades, take shelter in a café where to watch the rain drops on the glass windows with a hot cup in your hands; an old tune reminding you of a lost love…a deep sigh…and you will be immersed in our Autumn mood: that sweet and sour taste, that slight, almost imperceptible nostalgia that crackles in Galician hearts – people able to distinguish endless shades of grey in the air-. Even so, and this I can tell, when the sun comes out, because the sun also shines in Autumn from time to time, those same gloomy streets are filled with wrapped up warm smiling people, carrying the ‘just-in-case’ umbrella, even the tree branches seem to unravel and grow.

Maybe because we know that rain will come back again we enjoy the weak Autumn light as no one else, and that, in my opinion, is the secret to our culture.

Enjoy our November.

Compostela de Compras. Bloom

2008-11-01T05:00:00.000-07:00

BLOOM

Algo está cambiando en Santiago y ya hay algunas tiendas que, tímidamente, van colgando en sus perchas Pret-a-Porter. Bloom es una de las alumnas avezadas. Quien conozca la noche más canalla de Santiago se acordará del pub que ocupaba antes este espacio y que ha renacido como una delicada boutique inundada de luz y buen gusto cosmopolita. Al frente está Iria Belenguer; una sesuda investigadora de la universidad de Santiago por las mañanas y artífice de que las marcas emergentes del momento puedan llegar a nuestros armarios por las tardes; y todo esto sin llegar a los treinta.
En Bloom te encontrarás con el pret-a-porter más versátil: desde Estella Forest o Les Pettites, a Day -la hermana pequeña de la firma danesa By Malene Birger- que mantiene la calidad y pureza de tejidos, su sexy elegante pero a precios más ajustados. Iria es una defensora a ultranza las segundas marcas de las firmas de moda con mayúscula, como veinteañera familiarizada con el mileurismo y la crisis.
Especial orgullo le produce a Iria la firma neoyorquina Tocca, que llega a España pisando fuerte con una colección que evoca la simpleza sofisticada de la Europa más nostálgica y una línea de cosmética orgánica deliciosamente retro, delicadas velas y perfumes, jabones con altas concentraciones de algas e incluso detergentes para prendas delicadas.
También podrás hojear uno de los libros de diseño, fotografía o ilustraciones -a la venta- o sentarte un momento en su cómodo sofá mientras suena Frank Sinatra y te tomas una chocolatina por cortesía de la casa. Déjate llevar por el agradable ambiente de atelier de ayer con el chic renovado de hoy, y sin dejarte los ahorros del mes...si quieres matar el gusanillo llévate una de las sorprendentes camisetas de Threadless.com, con los diseños más votados que artistas de todo el mundo mandan a su página Web y a 20 euros, ¡tuve que comprar dos!
Rúa Travesa, 7
Lunes a Viernes de 17:00 a 21:00
Sábado de 11:00 a 14:00

BLOOM

Something is changing in Santiago and there already are quite a few shops that timidly go for the prêt-a-porter. Bloom is one of the best pupils. Those who know the wildest night of Santiago may remember the pub that used to be in this space and that know has bloomed into a delicate boutique, filled with light and cosmopolitan elegance. Iria Belenguer is the owner; a brainy investigator from college in the mornings and responsible for putting into hand the emergent brands of the moment in the evenings, and she hasn’t turned 29 yet. In Bloom offers you a versatile, easy wear pret-a-porter: Estella Forest, Les Pettites or Day – the Danish brand By Malene Birger little sister- maintaining quality and pureness of fabric and sexy elegant but to more competitive prices. Iria defends with passion the second brands of the big fashion labels, as any other twenty something girl who knows perfectly about the small wages of today’s young people and the world wide economical crisis. And pride flows freely when she talks about New York Tocca, which arrives in Spain with a collection that evokes the simplicity of the most nostalgic Europe and organic cosmetics deliciously retro: delicate candles and perfumes, soaps with high concentrations in seaweed or washing powder for delicates. You can just have one of the complimentary chocolates and take a look to the beautiful design and illustration books –also for sale-, have a seat in their sofa while Frank Sinatra sings, and just let yourself go by the easy mood of a yesterday’s atelier with a renewed chic. And you don’t have to go broke in the process…like by buying one of the original Threadless.com t-shirts, with the most voted design that artists from all over the world send to their Web page, and at 20 euros, I had to get me 2!

Rúa Travesa, 7
Monday to Tuesday from 17:00 to 21:00

Saturdays from 11:00 to 14:00

La Cocina según Caney. Briouats de Langostinos

2008-10-01T07:47:00.000-07:00

SANTIAGO HABLA ÁRABE

AMAL 08 ya está aquí. La sexta edición del Festival Internacional de Cine Euro-Árabe AMAL 08 calienta motores y el 25 de este mes dará el pistoletazo de salida. La semana árabe llega a Santiago, como en las grandes superficies, pero más completa: largometrajes, documentales, cortometrajes, música, gastronomía...

Caney, por su parte, ofrece un menú degustación árabe que nos ayudará a imbuirnos en el espirito exótico y sensual de los trazados arabescos sobre la piedra compostelana.Para que vayáis abriendo boca, un ejemplo de lo que podréis degustar de la mano de la chef de gastronomía árabe en Caney.

Y aquí os va nuestra receta mensual para que intentéis en casa:

BRIOUATS DE LANGOSTINOS (2 pax)

Ingredientes:

1 hoja de pasta brick , 4 langostinos, 1 diente de ajo, 1/2 limón en zumo, cilantro picado, aceite de oliva, mantequilla.

Para la ensalada árabe: tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, pepino, sal, aceite de oliva, zumo de limón y orégano.

Saltear los langostinos con el resto de los ingredientes picados, rellenar con esto la pasta brick haciendo pequeños triángulos bien envueltos para que no se salga el relleno. Pintar con mantequilla clarificada y hornear a 200ºC durante 15 minutos. Servir los briouats acompañados de ensalada árabe.

SANTIAGO SPEAKS ARAB

AMAL08 is already here. The sixth edition of the International Euro Arab Film Festival AMAL 08 is warming up and the 25^th of this month will be the parting shot.

The Arab week comes to Santiago, like the ones in the department stores but better: feature films, documentaries, short films, music, gastronomy...

Caney gives you a tasting menu so you can start deepening in the arabesque contours drawn in the stone of Compostela.

As 'amuse bouche', here's a sample of what's in the menu by the Caney's Chef in Arabic gastronomy.

And here is our monthly recipe for you to try at home.

KING PRAWN BRIOUATS (serves 2)

Ingredients:

1 sheet of brick dough, 4 king prawns, 1 clove of garlic, ½ lemon juice finely chopped, coriander, olive oil, salt, butter.

For the Arab salad: 1 medium size tomato, ½ onion, 1 red pepper, 1 green pepper, 1 cucumber, olive oil, salt, a squeeze lemon juice, oregano.

Brown the king prawns with the rest of the chopped ingredients, stuff the brick sheet with it and make small triangles, well wrapped so that the filling does nos come out. Paint with butter and cook in the oven at 200ºC during 15 minutes, or until they are golden brown. Serve the briouats with the Arab salad as side dish.

Compostela Souvenir. Encaje de Camariñas

2008-10-01T03:48:00.000-07:00

ENCAJE DE CAMARIÑAS.

Resulta que el encaje se eleva a los altares de las perchas más exquisitas esta temporada, qué mejor momento para llevarte como souvenir de nuestras tierras un producto tan gallego como el encaje de Camariñas. Tu amiga fashion-victim o tu hija 'vogue-dixit' quedarán encantadas, no sera una falda de guipur de Prada...pero tampoco rondará peligrosamente los 2.000 Euros...

Ya en el S. XVI hay documentos que atestiguan la existencia de este laborioso arte que, probablemente inspirado en los encajes que llevaban los barcos italianos y de Flandes, ha pasado de generación en generación desde entonces .

Especialmente prolífico en la Costa da Morte -de ahí su nombre- se elaboran en toda Galicia. Las palilleras, artesanas del encaje, confeccionan con altas dosis de destreza y paciencia todo tipo de diseños y piezas con este material.

En Santiago, Dosel es una de esas tiendas de la rúa nova que se encarga de que este tejido vaya más allá del mantelito que se pone encima de la televisión -que los delicados pies de la sevillana o el torito no pasen frío entre tanta onda catódica-; encajes, bordados en sedas, linos, tules o batistas. Y lo hacen 'made to order' personalizando todo lo imaginable en lencería para bebé y hogar, siguiendo las técnicas milenarias propias de la artesanía gallega. Mantelería, toallas, chales, cortinas, ajuares, mantillas...si no puedes venir echa un ojo a su trabajo y haz tu encargo por mail en mariadosel@teleline.es.

No tendrás tiempo de aprender (a no ser que te quedes tres meses) pero si quieres curiosear cómo se elaboran estos tejidos, pásate por Bolillos, en la entrada de la Rúa Nova, donde imparten cursos para los que se quieran iniciar en la labor.

Realmente impresiona ver esos cientos de palillos con sus respectivos hilos bailando entre los dedos expertos.

Dosel. Rúa Nova, Tel. 26 981 56 60 78

Bolillos. Rúa Nova, 40 Tel. 981 589 776

CAMARIÑAS LACE

Lace happens to be the 'it' fabric of the most exquisite couturiers this season; what better moment to buy as souvenir from our land a typically Galician handcraft: the Camariñas lace. Your fashion-victim friend or your 'vogue-dixit' daughter will be delighted; it might not be a Prada guipur skirt...but it wont dangerously cost around 2.000 Euros either...

Already in XVI Century there are documents that report on the existence of this exquisite art that had been probably inspired in the lace Italian and Flanders ships carried. Since then, it has passed from one generation to another.

Especially prolific in the Costa da Morte -where the region of Camariñas is- they are however elaborated all over Galicia. The ‘palilleiras’ are the artists on Camariñas lace craft. They elaborate with same doses of patience and skillfulness every kind of patterns and items of this intricate art.

Here in Santiago, Dosel is one of those shops set in the Rúa Nova, that work with this fabric and give another dimension to the uses of lace (usually reserved for the little cloths that were put on top of the televisions; maybe to avoid the “sevillana” or the “torito's” feet to be cold). Lace, embroidery in silk, linen, tulles or cambric 'made to order'. Everything imaginable in baby and home lingerie, personalized, yet according to millenarian techniques of Galician art craft. Table linen, towels, echarpes, drapers, trousseau, layettes, mantillas...take a look to some of their work and order it at mariadosel@teleline.es.

You will probably not have time to learn the technique, unless you plan to stay for months here, but if you want to poke around how they are done, which is an absolute spectacle, pop by Bolillos shop, at the beginning of the Rúa Nova, where they also give courses for those who want to learn more about the craftwork. Impressive how the hundreds of sticks with the corresponding threads dance between the expert fingers.

Dosel. Rúa Nova, 26 981 56 60 78

Bolillos. Rúa Nova, 40 Tel: 981 589 776